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L'épinard est originaire de Perse. Il a été introduit en France au début du 12e siècle, puis a été popularisé par Catherine de Médicis à la Renaissance.
L'épinard est l'une des meilleures sources connues de vitamine B9! Alors! Qu'en dites-vous? Profitons-en! Aujourd'hui, je cuisine des boulettes de boeuf aux épinards! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes) -500g de boeuf haché -500g de champignons de Paris -300g d'épinards hachés -beurre -2 càs de chapelure -2 càs de farine -feuilles de laurier -0,5 litre de fond de veau -1 pointe de couteau de piment d'Espelette -25cl de crème fraîche -1 oeuf 
Nettoyez, coupez et passez les champignons au hachoir.
Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle. Faites-y revenir les champignons jusqu'à l'évaporation complète de l'eau qu'ils vont dégager! Ajoutez les épinards hachés. Réservez. Prenez un saladier. Mélangez le hachis, l'oeuf, la chapelure, le piment d'Espelette et le mélange hachis de viande/épinards. 
Façonnez des boulettes.
Roulez ces boulettes dans de la farine. Faites-les revenir dans une sauteuse dans un peu de beurre. Ajoutez le fond de veau, le laurier. Laissez mijoter sur feu doux pendant 30 minutes. En fin de cuisson, incorporez la crème dans la sauce. 
Vous pouvez accompagner ces boulettes de pommes de terre vapeur!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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