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La ratatouille, un mot qui dit bien ce qu'il veut dire!
Il faut "touiller" pour réduire et mélanger un ensemble odorant de légumes divers. Aubergines, courgettes, poivrons, tomates, oignons...constituent la base d'une bonne ratatouille. Les proportions varient selon votre désir! Pourquoi champêtre? Parce que j'y ai ajouté quelques légumes gourmands! Aujourd'hui, je cuisine une ratatouile champêtre! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 miutes) -3 petites courgettes -1 aubergine -6 tomates -1 poivron allongé -1 navet blanc -3 carottes -quelques feuilles de laurier -1 bouquet garni -huile d'olive -1 échalote -1 oignon -1 gousse d'ail -sel, moulin 5 baies 
Lavez, pelez et hachez oignon, ail et échalote.
Pelez, lavez et coupez les courgettes, l'aubergine, le poivron, les carottes, le navet blanc et les tomates. Dans une cocotte faites chauffer l'huile d'olive. Faites-y revenir le hachis oignon-échalote-ail. Ajoutez les légumes et laissez revenir pendant 2 minutes tout en remuant. Réduisez-le feu. Ajoutez, alors, le sel le bouquet garni. Donnez un tour de moulin 5 baies. 
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ.
Si le jus est trop abondant, découvrez à mi-cuisson. Pendant ce temps faites cuire quelques saucisses dans le four à 220° pendant 30 minutes. Déposez-les sur la ratatouille en fin de cuisson! 
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