S'inscrire au fil RSS
|
Braiser, en cuisine, est une technique de cuisson consistant à faire mijoter longuement à feu doux des aliments, dans un récipient fermé, dans un peu de liquide plus ou moins aromatisé.
Le chou braisé est un de mes plats préférés! Aujourd'hui, je cuisine des biftecks marinés accompagnés de chou braisé et de frites Pom Bistro cuisinées à la graisse de canard! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- attente marinade 1 heure- cuisson 1 heure) -4 biftecks -1 petit chou blanc -500g de carottes -1 oignon -épices "5 baies" -sel, poivre -huile d'olive -1 bouillon cube -1 sachet de frites Pom Bistro 
Posez les biftecks dans un plat.
Badigeonnez-les d'huile d'olive et donnez un ou deux tours de moulin d'épices "5 baies". Mettez le plat dans le réfrigérateur pendant 1 heure! Pendant ce temps nettoyez, lavez et coupez le chou en lamelles. Blanchissez-le. Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Pelez, lavez et hachez l'oignon. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Mettez l'oignon à revenir doucement. Ajoutez le chou et les carottes. Salez, poivrez. Mettez un bouillon cube. Mouillez à hauteur. Laissez cuire à couvert à feu doux pendant une heure. 
Mettez le four à préchauffer à 200°.
Et, 20 minutes avant de servir mettez les frites Pom Bistro à mi-hauteur. Retournez-les à mi-cuisson. Enfin, 5 minutes avant de servir faites cuire vos biftecks dans une poêle à sec. En effet, la viande marinée se suffit à elle même. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "Pom Bistro" en cliquant sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
Voir
les 10 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
