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MARC ET SYLVIE

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CHOU VERT BRAISÉ AUX SAUCISSES

 20/01/2016
Incontournable légume d'hiver, le chou est à la fête en ce moment!

Aujourd'hui, je cuisine du chou vert braisé aux saucisses!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 25 minutes- cuisson 1h30)

-1/2 chou vert
-2 saucisses à cuire
-1 càs de graisse de canard
-100g de lardons
-1 oignon
-2 carottes
-10 pommes de terre
-2 gousses d'ail
-1 càc de fond de veau
-10cl de vinaigre


Épluchez le chou, lavez-le, coupez-le en lamelles et faites-le blanchir dans un grand volume d'eau pendant 10 minutes.
Pour ma part, j'ai sorti 1/2 chou du congélateur que j'avais déjà blanchi!

Pelez, lavez et coupez les carottes.
Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail.
Coupez les saucisses en morceaux.
Pelez, lavez les pommes de terre.

Prenez une sauteuse.
Faites-y revenir les lardons, les saucisses, les carottes et l'oignon dans un peu de graisse de canard.


Ajoutez les pommes de terre.
Ajoutez le chou et l'ail.
Ajoutez une cuillère à café de fond de veau.
Remuez.
Laissez braiser doucement pendant 1 heure environ.
Vous vérifierez la cuisson du chou!


Posez chou, saucisses et légumes dans un plat creux.
Déglacez la sauteuse à feu doux avec le vinaigre en grattant bien le fond.
Versez la sauce sur le chou.
Servez aussitôt!

Bon appétit!

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