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Ce plat, complet et généreux, va plaire à tous les amateurs de légumes.
Aujourd'hui, je cuisine un filet de lieu printanier! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 35 minutes) -1 filet de lieu -4 carottes -4 oignons nouveaux -1 bol de petits pois frais ou surgelés -2 tomates -1 càs d'huile d'olive -20g de beurre -persil -2 càs de farine -sel 
Pelez, lavez et coupez les carottes.
Nettoyez et lavez les oignons nouveaux. Coupez ces derniers en quartiers s'ils sont trop gros. Coupez le filet de lieu en 4 morceaux. Passez ces morceaux dans la farine. Faites-les frire dans une poêle avec un peu de beurre et un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Réservez-les. 
Remplacez le poisson par les carottes, les oignons, les petits pois et les tomates.
Laissez-les revenir à couvert pendant 15 minutes. Déposez le poisson par-dessus. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Adaptez la cuisson en fonction de vos goûts...moi, j'aime les légumes croquants! 
Servez à l'assiette en décorant avec un peu de persil finement ciselé.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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