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La légende veut que l'introduction de l'artichaut en France soit liée au personnage de Catherine de Médicis, qui était très friande de fonds d'artichauts. La Florentine en apporta de son Italie natale lorsqu'elle épousa le futur roi de France, Henri II.
Aujourd'hui, je cuisine une tarte à la tomate, aux artichauts et au chèvre! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 35 minutes) -1 pâte feuilletée -1 boîte de tomates pelées -moutarde -1 petit bocal de petits artichauts -1 bûche de chèvre -150g d'emmental 
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Tartinez tout le fond avec de la moutarde. Écrasez grossièrement les tomates. Disposez-les avec leurs jus sur la pâte. Disposez les artichauts et le fromage de chèvre sur toute la surface de la tarte. Parsemez de fromage râpé. Glissez votre tarte dans un four à 220° pendant 35 minutes! 
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