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Blog créé le 26/04/2010

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PAVÉS DE LOUP À L'ORANGE

 18/06/2015
Le loup ou bar commun a été appelé ainsi en raison de sa voracité que les anciens ont rapprochée de celle, supposée, du loup.
C'est un poisson que l'on trouve en Europe en mer Méditerranée et en mer Noire.

Aujourd'hui, je cuisine des pavés de loup à l'orange!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)

-2 pavés de loup
-2 oranges
-gingembre frais
-200g de champignons de Paris frais
-50g de beurre
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-persil
-1 dl de Noilly Prat
-sel, poivre


Pelez les oranges à vif et coupez-les en rondelles.
Pelez, lavez et hachez l'ail et l'échalote!
Nettoyez les champignons et coupez-les en lanières.
Faites revenir les champignons, l'échalote et l'ail dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes.
Réservez-les.


Prenez un plat allant au four.
Mettez les pavés de loup.
Salez-les et poivrez-les.
Recouvrez-les des champignons.
Disposez les rondelles d'oranges par-dessus.
Râpez du gingembre sur le plat.
Versez le Noilly Prat.
Mettez le plat dans un four à 220° pendant 15 minutes.


J'ai servi mes pavés à l'orange avec un panaché de courgettes et de carottes (voir la recette sur ce lien).

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "Noilly Prat" sur ce lien.



 

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