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MARC ET SYLVIE

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LES GALETTES DE MAÏS DE MARC

 09/04/2015
Comme je suis toujours en convalescence Marc prend plasir à nous concocter de bien savoureux petits plats.

Aujourd'hui, notre chef nous invite à un voyage...
En effet, la recette de ce jour est réalisée en partie avec du maïs.
Et le maïs est la base de la cuisine mexicaine traditionnelle et de nombreux plats sont préparés à partir du maïs telles ces fameuses galettes.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 10 minutes)

-200g de maïs égouttés
-100g de fromage de brebis
- 1 poivron
-1 échalote
-1 oeuf
-80g de farine
-1 càs de curcuma
-1 càs de cumin
-huile d'olive
-sel, poivre
Crème à l'avocat:
-1 avocat
-1 càs de jus de citron
-10cl de crème fraîche
-1 càc de cumin
-1 càs de curcuma


Pelez l'échalote, lavez-la et hachez-la finement.
Lavez le poivron, nettoyez-le et coupez-le en petits dés.
Prenez une poêle et faites-y revenir l'échalote et l'oignon pendant 1 minute.

Égouttez le maïs.
Émiettez la fêta.
Mélangez la farine et l'œuf.
Incorporez le maïs, le fromage de brebis ainsi que la préparation d’oignon-poivron.

Réalisez vos galettes de maïs dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Faites-les cuire 2 minutes de chaque côté.


Pendant ce temps, réalisez votre sauce à l'avocat.
Pelez l'avocat et mixez-le avec la crème, le jus de citron et les épices.


Servez aussitôt et bon appétit!

Vous pouvez retrouver les "Petits plats de Marc" en cliquant sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



 

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