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Il me restait des truites saumonnées dans mon congélateur (pêchées par JC); il était plus que temps de les consommer; pour changer un peu; j'ai fait une terrine.
Les proportions que je donne sont pour 2 moules à cakes; (pour 1o à 12 parts),vous pouvez donc facilement diviser par 2. Je dois quand même dire que cette terrine se congèle très facilement! Voici les proportions; -800 g de dos de cabillaud, (ou autre poisson blanc) -800 g de truite saumonnée -150 g de truite fumée -4 œufs -25 cl de crème épaisse -4 échalotes -1 dl de vin blanc sec -fumet de poisson -curry -1 citron -sel,poivre. -Levez les filets de truite, enlevez les arêtes avec une pince à épiler (j'avoue que c'est mon pêcheur qui a fait cette opération un peu délicate, il est un peu plus patient que moi pour ce genre de truc!!!) -Mixez cette chair avec le dos de cabillaud. 
Emincez très finement les échalotes, ajoutez-les dans le mixeur, ainsi que la crème fraiche, les œufs battus en omelette, le vin blanc,, le fumet de poisson, le curry, salez, poivrez à votre convenance.
-Ajoutez ensuite la truite fumée, coupée en minis-morceaux. Tapissez un grand moule à cake (ou 2 petits) de papier sulfurisé, versez-y la préparation et faites cuire une cinquantaine de minutes au four à 200 °,dans un bain-marie chaud. Démoulez quand c'est bien froid. 
Décorez à votre idée, avec des feuilles de salade, cœur de palmier, petites asperges, tomates, ect,ect....
Servez avec une mayonnaise citronnée. 
Bon appétit!
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Servie dans ton plateau elle donne envie de la gouté donc ,jen veut bien une petite petite part stp . Oui toute petite car je ne suis pas très poisson . Bonne semaine et bonne fin de journée Coxi
Par mespetitesrecettesdecoxi le 27/05/2014 à 15:53
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c'est chouette ! et théoriquement y'a pas d'arrêtes !!! j'essaierais... ça me parait une bonne idée... pour les beaux jours si toutefois ils reviennent ! fait vraiment pas chaud ces jours ci!!! et cette pluie !!!, ... et surtout si on peut congeler (pour vova) ouh lala tu es drôlement roborisée ! (on peut p.être aussi remplacé si on a pas , la truite par du saumon ! ?) bisous Danie
Par Danie le 27/05/2014 à 16:17
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un plat qui est parfait pour les repas d'été, c'est bien présenté une idée à retenir bonne soirée bisous
Par chezmamygigi le 27/05/2014 à 16:57
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tu m'en gardes une tranche ? C'est bien appétissant ton plat BISES
Par dely le 27/05/2014 à 17:18
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Oh! Je les adore ces terrines bien rafraîchissantes. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 27/05/2014 à 18:20
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fraicheur et parfum doivent bien être apprécié bravo
Par nadou le 27/05/2014 à 19:26
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Elle est bien appétissante ta terrine ,jolie présentation avec un peu de soleil c'est le top mais ici gris et frais !. Bises gigi
Par Gigi le 27/05/2014 à 23:27
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bonjour Chantal appétissant la terrinne de poisson! avec un coulis ou mayo! féliçitations la cuisinière! bisous.
Par les tilleuls le 28/05/2014 à 08:40
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et moi je peux certifier que cette terrine est une tuerie !! j'en ai l'eau a la bouche !! bises
Par titanique le 28/05/2014 à 14:40
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Merci pour votre visite et commentaire! Oui, Danie, tu peux très bien mettre du saumon et n'importe quel autre poisson blanc! Bisous à vous toutes.
Par chantal02 le 28/05/2014 à 17:55
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je suis passé voir si y'avait du neuf en article, bah non que du vieux ! lol ! ! alors "je repasserais demain j'aurais un petit pain !" ok comprit pour le poisson, ça me fait envie. a demain j'espère, bonne soirée gros bisous à vous deux Danie j'ai froid
Par Danie le 30/05/2014 à 17:03
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