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Notre Baguette! Le saviez vous?
L'origine de la baguette de pain remonte aux années 1830,quand le pain viennois est introduit en France. Il s'agit d'un pain long,blanc,à base de levure de bière et non de levain,et de lait. Peu à peu,sa composition change;le lait est supprimé ce qui diminue les coûts de production et,par conséquent,le prix de vente. Le pain viennois gagne dés lors en popularité et les travailleurs en achètent quotidiennement. Parallèlement,le produit s'allonge et s'effile,d'où son nom de "baguette". Seul pain au monde ayant cette forme,il attire dés le XIXe siècle l'attention des touristes de passage en France,jusqu'à ce que,après la première guerre mondiale,naisse véritablement le mythe du français portant sa baguette sous le bras. Ce pain,rapporte-t-on alors,serait à l'image de son consommateur:simple et original..... Source;"Almanach des Terres de France 2012",aux éditions 'presses de la Cité' Bonne journée!
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