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Blog créé le 16/02/2010

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Brioche au fromage blanc.

 15/02/2021
Bien sûr, rien ne vaut une bonne brioche au beurre, mais comme j'en fais souvent en ce moment pour le petit déjeuner, j'ai voulu tester cette recette plus légère; la brioche au fromage blanc!

Résultat? Une belle brioche à refaire!






Ingrédients;
- 500 g de farine
- 275g (à 300g ) de fromage blanc
- 2 sachets de levure déshydratée
- 9 g de sel
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf + 2 jaunes + 1 jaune pour dorer

Commencez par mélanger la farine, les sucres et le sel, quand tout est bien mélangé, ajoutez la levure, mélangez bien de nouveau. Battez l'œuf et les 2 jaunes avec le fromage blanc et incorporez cette préparation à celle à la farine, pétrissez le tout au robot pendant une vingtaine de minutes.
Quand la pâte est lisse et homogène, mettez-la dans un saladier, couvrez d'un torchon et laissez lever 1 h 30 à 2 h, à l'abri des courants d'air.
Quand la pâte a bien levé (il faut qu'elle double de volume), déposez-la sur un plan de travail fariné et coupez-la en 8 morceaux, déposez ces morceaux dans un moule beurré et fariné (ou tapissé de papier sulfurisé) , et laissez de nouveau lever pendant 1 h ou plus!
Préchauffez votre four à 180 °.
Badigeonnez avec un jaune d'œuf et enfournez 25 à 30 minutes.




Cette brioche est légère, moelleuse...




avec une mie bien aérée et filante...



un vrai délice au petit-déjeuner!



Et, cerise sur le gâteau! (lol) Si vous faites attention à votre consommation de sucre; ne vous privez pas pour autant d'une bonne brioche; remplacez les 50 g de sucre par 25 g de Stévia; (je prends la marque Pure Via); votre brioche sera tout aussi bonne!












Hum
Avec mes  onfits reste de prunes ce matin 

Bien réussie
Par nadou      le 15/02/2021 à 11:24     Voir mon blog !  
coucouuuu
tu peut etre fiere de toi , elle est reussi , bravoooooooooooo , belle soiree a toi , bizouuuuuuuuuuu
Par mimicuisine      le 15/02/2021 à 17:14     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Oh! Elle est superbe ta brioche! Bravo et belle soirée. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 15/02/2021 à 17:16     Voir mon blog !  
Ooh
Ta pâte est très belle,bien souple,jolie brioche gourmande.
Bisou
Par cuistosaveur      le 15/02/2021 à 20:03     Voir mon blog !  
Nadou
Avec un peu de confiture 'maison', un délice au petit déjeuner!
Bisous.
Par chantal02      le 17/02/2021 à 08:17     Voir mon blog !  
Coucou Mimi
Et même sans beurre; cette brioche est très gourmande!
Bisou.
Par chantal02      le 17/02/2021 à 08:18     Voir mon blog !  
Coucou Sylvie
Aussi bien levée et moelleuse qu'une brioche faite avec du beurre!
Bisous.
Par chantal02      le 17/02/2021 à 08:19     Voir mon blog !  
Bonjour Lott
Elle est effectivement très souple et très légère!
Bisous.
Par chantal02      le 17/02/2021 à 08:20     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal
Waauuh une belle levée ta brioche !! Une belle mie ,et une belle couleur ! 
Je vais prendre note et je vais essayer ! 
Le sucre Stévia j'ai déjà essayé, mais claude n'aime pas son goût, il dit goût de menthe ????
Bravo ??? et merci pour le partage ! 
Gros bisous lisette 


Par lisette      le 17/02/2021 à 08:35     Voir mon blog !  
Bonjour Lisette
Je sais que cette Stévia (la pure) aurait un petit goût de réglisse, personnellement, je ne le sens pas! Dernièrement;j'ai fait un flan avec cette stévia, et je l'ai servie à 2 amies, en les prévenant bien sûr; elles n'ont pas senti la différence avec du 'vrai' sucre! Bien sûr, ton mari est certainement plus sensible à ce goût qui ne lui convient pas...
Bisous et bonne journée.
Par chantal02      le 17/02/2021 à 08:46     Voir mon blog !  
Coucou Chantal,
Ta brioche est très bien réussie. J'ai aussi déjà testé avec du fromage blanc et nous avions aimé. Quand tu auras un moment, c'est ICI
J'ai suivi tes conseils pour la Stévia et j'en ai aussi achetée. J'en mets maintenant dans ma pâtisserie. Pour nous, aucun problème de goût mais nous sommes tous différents! Mais je trouve que ce produit n'est pas donné... 
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 18/02/2021 à 17:17     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise
J'ai suivi ton lien, ta brioche est aussi très belle!
Comme je te le dis en commentaire, cette brioche peut être réalisée avec de la crème fraîche; elle est tout aussi moelleuse et gourmande!
Voici le LIEN de celle à la crème pour ceux et celles qui seraient intéressés. Quant à la Stévia, c'est vrai qu'elle est assez chère, mais je ne fais pas de dessert tous les jours, et je l'utilise seulement pour nous deux...ou pour les copines, en les prévenant! lol. Ce petit goût de réglisse (lol) ne nous dérange pas non plus: mais je peux comprendre que certaines personnes y soient sensibles!
Bisous.
Par chantal02      le 19/02/2021 à 09:05     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Ah voir une belle brioche à l'heure du petit petit-déjeuner  hum ça fait rêver !
Bon dimanche 
Gros bisous 
Françoise
Par grainedesucre      le 21/02/2021 à 07:28     Voir mon blog !  
Françoise
L'idéal pour un petit déjeuner gourmand et pas trop sucré !
Bisous.. 
Par chantal02      le 02/03/2021 à 21:23     Voir mon blog !  

 

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