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Blog créé le 16/02/2010

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Gâteau renversé aux mirabelles.

 29/07/2020
Alors que nous n'avons pas eu de mirabelles l'année dernière; cette année; elles sont bien là et nous en profitons!
Bien sûr, la tarte et les confitures seront incontournables; pour la tarte; de la pâte, des mirabelles, un peu de sucre...40 minutes au four, c'est tout... c'est du bonheur!
Par contre, aujourd'hui, je vous propose un gâteau très fondant avec ces mirabelles caramélisées; un pur délice!






- 600 g de mirabelles
- 4 œufs
- 160 g de sucre
- 90 g de beurre salé
- 75 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères à soupe eau de vie de mirabelles (facultatif)

Faites caraméliser 45 g de beurre salé avec 80 g de sucre, hors du feu, ajouter les mirabelles dénoyautées, mélanger bien pour les enrober; vous pouvez remettre le tout à feu très doux quelques petits instants, pour bien faire refondre le caramel qui a un peu 'redurci'.

Mettre le tout au fond d'un moule à manqué (je fais le caramel directement dans ce moule).

Séparer les blancs des jaunes d'œufs, mélanger les jaunes avec le sucre restant jusqu'à blanchiment, ajouter le beurre restant fondu, puis la farine dans laquelle vous avez mélangé la levure, ajoutez ensuite l'eau de vie de prune, et les blancs battus en neige.
Versez cette préparation sur les mirabelles caramélisées et mettez dans un four préchauffé à 180° pendant 35 minutes.

Attendez une dizaine de minutes avant de le démouler.








Régalez-vous!






Des beaux desserts
Ce petit fruit fait des beaux desserts 
Même  avec des magrets de canards extra 

Belle journée Chantal
Par nadou      le 29/07/2020 à 11:27     Voir mon blog !  
coucouuuu
super , un bon gateau avec les mirabelle moi je dit oui 
belle journee , bizouuuuuuuuuuu
Par mimicuisine      le 29/07/2020 à 12:57     Voir mon blog !  
Coucou Chantal,
En effet, ce gâteau change de la traditionnelle tarte à la mirabelle! Les mirabelles caramellisées, ce doit être délicieux et le gâteau doit être bien léger avec les blancs battus en neige. Encore une belle recette goutmande!
Bisous.
Françoise.

Par laguillaumette      le 29/07/2020 à 19:00     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Il y a de quoi se régaler avec ce dessert bien gourmand. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 30/07/2020 à 15:55     Voir mon blog !  
Hummm
Vive les mirabelles.. C'est leur année d'abondance..
Bises
Par dely      le 30/07/2020 à 16:40     Voir mon blog !  
Bonjour Nadou
Tout à fait; d'ailleurs, j'ai une recette de magret de canard aux mirabelles et confit d'oignon sur ce blog; c'est ICI!
Bisous.
Par chantal02      le 31/07/2020 à 16:49     Voir mon blog !  
Mimi
Et j'ai de quoi en faire quelques-uns! La récolte sera belle cette année!
Bisous.
Par chantal02      le 31/07/2020 à 16:50     Voir mon blog !  
Françoise
Ce qu'il y a de bien avec ces mirabelles; c'est que l'on peut réduire la proportion de sucre (ce que je fais à chaque fois), car ces petites prunes sont savoureuses et sucrées! La tarte, malgré tout, est le dessert préféré de beaucoup de convives!
Bisous.
Par chantal02      le 31/07/2020 à 16:53     Voir mon blog !  
Sylvie.
Nous allons en profiter cette année; l'arbre est bien garni! Je vais faire aussi de la confiture!
Bisous.
Par chantal02      le 31/07/2020 à 16:54     Voir mon blog !  
Coucou Dely
Tout à fait; tout ne sera pas négatif cette année!!! hihihi
Bisous.
Par chantal02      le 31/07/2020 à 16:55     Voir mon blog !  

 

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