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Blog créé le 16/02/2010

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Velouté de cèpes et de potimarron.

 03/10/2017
Voici un bon velouté aux saveurs très automnales!

Pour faire ce velouté, voici les ingrédients;
- 4 ou 5 cèpes.
- 1 petit potimarron
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 cube bouillon de volaille
- sel, poivre
- crème fraiche (selon votre goût)

Nettoyez les cèpes en brossant délicatement leurs pieds après avoir coupé la base terreuse; nettoyez le chapeau avec un torchon humide, coupez-les en cubes.
Coupez également en cubes le potimarron et la pomme de terre épluchée.
Emincez les échalotes et hachez la gousse d'ail.
Faites revenir ces légumes dans un peu d'huile; laissez-les suer environ 5 minutes sans les laisser colorer.
Au bout de ce temps, couvrez-les avec de l'eau dans laquelle vous aurez dilué le bouillon de volailles...assaisonnez à votre goût.
Laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants...



Mixez, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez la crème fraiche et servez aussitôt!



Voici d'autres recettes avec ces cèpes; une simple poélée persillée....servie avec du poulet rôti....


Et quelques pots de conserves...
J'ai trouvé cette recette de cèpes en conserve sur le blog de Marie-Claude (33 gourmande)....c'est ICI!








 

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