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C'est la saison où on récolte les coings, je remets donc cet article (publié en 2015) en tête de mon blog...gelée ou apéro? A vous de choisir!
Le coing est le fruit du cognassier, il a la forme d'une poire et est assez volumineux. Il arbore un petit duvet à maturité. Cultivé depuis 4000 ans; les grecs le mangeaient avec du miel et les romains l'utilisaient déjà en parfumerie. Aujourd'hui, on le trouve partout en Europe. Il est riche en vitamines, cependant ce coing ne se consommant que cuit, il pert une bonne partie de ses vitamines à la cuisson. Pour une bonne gelée; suivez ce lien! Pomme ou coing? ou pomme et coing? c'est la même recette! 
Avec ces coings, on peut donc aussi fabriquer de la potion magique...ou si vous préférez de l'apéritif... pour cette opération; c'est JC qui prend le relais!
Je vous propose donc deux recettes d'apéritifs; 
A consommer avec modération, bien entendu!!!!
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C'est une belle idée pour les fêtes à venir. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/10/2015 à 12:48
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j'en ai eu moi aussi, c'est une bonne idée ! bises
Par titanique le 29/10/2015 à 17:40
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Merci pour ces recettes qui changent de la traditionnelle gelée. Figure-toi que j'ai ramené des coings de Lorraine..... une dame vendait ces fruits au bord de la route dans un village et nous nous sommes arrêtés pour en acheter! Du coup, la voiture a été parfumée pendant tout notre séjour en Lorraine car nous les avions laissés dans le coffre! Pour la petite histoire, j'avais fait il y a quelques années de cela lorsque nous habitions encore en Lorraine, de la liqueur de coings. J'ai eu la désagréable surprise d'être obligée de nettoyer ma cave... En effet, la fermentation avait fait sauter les bouchons et la liqueur s'était répandue partout!!!!! Quel boulot.... Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 29/10/2015 à 22:32
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Bonjour Chantal pouvez vous me dire combien de coings mettez vous pour réaliser cette recette. Merci bonne journée.
Par Nicole le 30/10/2015 à 10:52
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Sylvie, Annick; c'est une bonne façon d'utiliser ces coings! Françoise, peut-être avais-tu mis cette liqueur en bouteilles trop tôt? Nicole; la quantité de jus dépend bien sûr du nombre de coings utilisés: mon mari me dit qu'il faut 2 douzaines de beaux coings pour obtenir 3 litres de ratafia. C'est approximatif, bien sûr, tout dépend des fruits qui sont plus ou moins juteux... Bon après-midi à toutes.
Par chantal02 le 30/10/2015 à 13:03
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merci pour ces recettes, j'ai encore plusieurs coings, j'en ai fais en pâte de fruits et je vais éssayer la compote mais je n'avais pas trop d'idée ...il me manque l'alcool j'y court chez le marchand...bisous
Par chezmamygigi le 30/10/2015 à 18:04
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Il faut pas mal de coing pour faire la 2ème recette et c'est un peu plus long,, mais si tu en as, n'hésites pas, ce ratafia est délicieux! Bisous.
Par chantal02 le 30/10/2015 à 20:28
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je ne savais pas que l'on pouvait Faire un "petit alcool".... Justement on m'en a donné beaucoup, et je viens de faire de la pâte de coing (ça fait partie des 13 desserts de Noel en provence) .... J'espère qu'il en restera, car mon mari adore ça !!! bises Monique
Par maprovence le 01/11/2015 à 21:48
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J'aime bien la potion magique de JC hihihi ! c'est en effet orignal ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 21/11/2018 à 17:08
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Je ne connais pas du tout En tout cas ce sera un bel apero
Par nadou le 21/11/2018 à 17:21
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ce n'est pas pour nous pas de coin chez nous mais ça doit ce laisser boire ! hihi bises
Par titanique le 22/11/2018 à 00:26
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Tu a des coms de 2015 ? En tout cas cette boisson doit être bonne
Par nadou le 22/11/2018 à 20:46
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C'est dommage qu'elle ne fasse pas le même effet que la potion du druide chez Asterix!!! lol Bises.
Par chantal02 le 23/11/2018 à 16:16
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C'est doux, sucré et assez costaud! Par contre, ce n'est pas l'apéro que je préfère car trop sucré pour moi! C'est un article que j'ai remis en tête du blog car c'est la pleine saison des coings! Je l'ai d'ailleurs précisé en tête de cet article! Bises.
Par chantal02 le 23/11/2018 à 16:19
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Les coings aiment le soleil; c'est d'ailleurs sur la côte méditerrannéenne qu'ils se plaisent le plus! Mais il y en a en bretagne, rappelle-toi nous avons vu un cognassier à La Gacilly, dans les jardins d'Yves Rocher et j'en ai déja vu dans les Côtes d'Armor! Bises.
Par chantal02 le 23/11/2018 à 16:22
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Ils se plaisent aussi beaucoup en Lorraine et pourtant le climat n'est pas aussi clément que dans le midi. Personnellement, je préfère l'utiliser en gelée, compote et pâtes de coings. J'avais déjà testé aussi en liqueur mais c'est trop sucré comme tu le dis aussi pour l'apéro! Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 23/11/2018 à 19:17
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Comme toi, je les préfère en gelée plutôt qu'en apero...mais tout est affaire de goût Par contre; j'aime beaucoup ces coings en pâte de fruit; une de mes belles filles en fait et je trouve cela savoureux ! Aujourd'hui, j'ai fait de la compote pomme et coing, c'est très bon aussi. Bises.
Par chantal02 le 23/11/2018 à 20:06
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Les coings ne sont pas toujours transformés en gelée et pâtes de fruits! Bravo pour ces idées gourmandes. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 25/11/2018 à 14:45
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quand à nous toujours fidèle a notre ratafia , pommeau , et poiret avec modération , mais trop bon
Par yolande hubert le 27/11/2018 à 10:52
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Il en faut pour tous les goûts...et nous ne mangeons pas la gelée de coing aussi facilement que les autres gelées ou confitures, donc il faut les utiliser autrement! Bises.
Par chantal02 le 27/11/2018 à 13:33
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Quant à moi, je n'aime pas trop ces apéros fort sucré...et, entre nous; ça ne vaut pas quelques bubulles; je suis sûre que tu es d'accord avec moi!!! lol Bises.
Par chantal02 le 27/11/2018 à 13:35
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