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Pain d'épices maison
recette facile et basique
- 250 gr de miel
- une tasse d'eau tiède environ 10 cl
- 125 gr de cassonade (sucre roux de canne)
- 250 gr farine
- une c à c d'épices à pain d'épices
- une c à café de bicarbonate
- une noix de beurre mou
un moule à cake bien beurré et fariné ou chemisé d'une feuille de papier sulfurisé
cuire au four à 180° 45 mn suivant votre four
(pour moi c'était 30 mn )
Beurrez et farinez votre moule
Mélangez le miel et l'eau tiède environ 30° pas plus, et la noix de beurre, juste pour faire fondre le miel
Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre ,les épices, le bicarbonate.
et puis, mélangez ensemble le tout, afin d'obtenir une pâte lisse et homogène un peu coulante mais pas trop.
Versez dans le moule à cake, laissez reposer environ 30 mn
Cuire au four à 180° environ 45 mn suivant votre four
Laissez refroidir et rassir si possible !
Lui garder une certaine humidité pour qu'il reste moelleux à souhait. 
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Bredeles Hérissons ! huumm ! trop mimi ! - 100 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre mou ou de margarine
- 300 g de farine
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 œuf entier
Réalisez une pâte sablée avec les ingrédients ci dessus
laissez reposer la pâte une heure au frais
Puis faites des boules de pâtes régulières, pas trop grosses
affinez une extrémité, pour réaliser la tête, le petit museau
Posez les gâteaux sur une plaque et
Cuire à 170 ° C pendant 10-13 minutes (surveillez)
Laissez refroidir, ...pendant ce temps
Pour la décoration:
faire fondre doucement
150 g de chocolat noir avec 1 c. à s. beurre
et au pinceau tartiner le corps du hérisson
puis saupoudrez généreusement d'un peu de noix de coco râpée
pour faire les épines
Avec le pinceau marquez les yeux le nez,
laissez sécher
Conserver si vous le pouvez !  dans une boite métallique
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Avec plus ou moins de retard, excusez-moi !
"Nadou, Nicole et Sylvie" je vous remercie pour vos cartes qui font toujours plaisir et me font voyager par la pensée bisous 
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Ca y'est, c'est l'hiver !
Oh lala ! hier soir et cette nuit, il a bien neigé ! et bouh ! il ne fait pas chaud !!! Ce midi, j'ai fait quelques photos du jardin, la neige fond très peu, ma Grand Mère disait : "elle en attend de l'autre !" -1° ce matin, et max +3° 
Le ciel est gris !
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J'ai réaliser ce pâté avec Ingrédients - 450 gr d'échine de porc - 450 gr de poitrine fraîche de porc - 450 gr de lard gras - 300 gr de foie de porc - 2 oeufs battus dans lequel je mets les assaisonnements pour bien les mélanger - 1 bonne cuillère à soupe de farine - facultatif un peu d'armagnac - un peu de persil hâché - une crépine - un oignon, - 2 échalotes, - 10 gousses d'ail - du thym, laurier, muscade, un peu de 5 épices - sel - poivre j'ai mis 20 gr de sel au kilo et 3 gr de poivre au kilo Hâchez les viandes, oignons, ail ,échalotes, ajoutez les oeufs battus et bien malaxer, bien mélanger (avec la main c'est plus homogène) Versez dans une terrine (la mienne est grande) couvrir de la crépine (qui a été lavée délicatement à l'eau vinaigrée et rincée, égouttée, épongée cuire au bain marie une heure trente environ th 6 
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Dans le Cambrésis, la coquille, la couque, appelée aussi cougnolle ou cougnou en Belgique, est une brioche que l'on déguste avant les fêtes de Noël. Cette tradition vient du Nord de la France et existe aussi en Belgique, ainsi que dans plusieurs pays d'Europe. Quand j'étais petite, cette coquille ou couque était distribuée à l'école avec une orange et des chocolats, bonbons papillottes... Elle représente vraiment de bons souvenirs d'enfance. Ci-dessous, j'en ai fait une grande (pour offrir) 
elle s'est un peu déformée à la cuisson,
elle a bien poussé, et n'a pas eu assez de place sur la plaque de cuisson ! 
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Un peu d'humour pour commencer le week end ...
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