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Ca y'est, c'est l'hiver !
Oh lala ! hier soir et cette nuit, il a bien neigé ! et bouh ! il ne fait pas chaud !!! Ce midi, j'ai fait quelques photos du jardin, la neige fond très peu, ma Grand Mère disait : "elle en attend de l'autre !" -1° ce matin, et max +3° 
Le ciel est gris !
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J'ai réaliser ce pâté avec Ingrédients - 450 gr d'échine de porc - 450 gr de poitrine fraîche de porc - 450 gr de lard gras - 300 gr de foie de porc - 2 oeufs battus dans lequel je mets les assaisonnements pour bien les mélanger - 1 bonne cuillère à soupe de farine - facultatif un peu d'armagnac - un peu de persil hâché - une crépine - un oignon, - 2 échalotes, - 10 gousses d'ail - du thym, laurier, muscade, un peu de 5 épices - sel - poivre j'ai mis 20 gr de sel au kilo et 3 gr de poivre au kilo Hâchez les viandes, oignons, ail ,échalotes, ajoutez les oeufs battus et bien malaxer, bien mélanger (avec la main c'est plus homogène) Versez dans une terrine (la mienne est grande) couvrir de la crépine (qui a été lavée délicatement à l'eau vinaigrée et rincée, égouttée, épongée cuire au bain marie une heure trente environ th 6 
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Dans le Cambrésis, la coquille, la couque, appelée aussi cougnolle ou cougnou en Belgique, est une brioche que l'on déguste avant les fêtes de Noël. Cette tradition vient du Nord de la France et existe aussi en Belgique, ainsi que dans plusieurs pays d'Europe. Quand j'étais petite, cette coquille ou couque était distribuée à l'école avec une orange et des chocolats, bonbons papillottes... Elle représente vraiment de bons souvenirs d'enfance. Ci-dessous, j'en ai fait une grande (pour offrir) 
elle s'est un peu déformée à la cuisson,
elle a bien poussé, et n'a pas eu assez de place sur la plaque de cuisson ! 
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Un peu d'humour pour commencer le week end ...
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oh que c'est triste ! la vigne est transformée en squelette !
et là, j'ai un probleme, un houx tombé du ciel s'est trouvé bien dans le pied de vigne, il est magnifique l'ennui c'est que je vais devoir le supprimer et cela ne me plait guère , mais je pense qu'il faut choisir ! quelqu'un a t-il déjà fait des boutures de houx ? 
Le groseillé fleur n'a as bien vécu la dernière coupe que je lui ai fait !
En fin d'après midi le ciel s'est enfin dégagé, après la grisaille les averses et le vent ! le micocoulier est enfin complètement déplumé, je vais pouvoir finir de ramasser les feuilles car si non, non seulement je m'en prends plein les pieds mais en plus ça glisse ! et ne manquerait plus que je me casse la figure...
Oh Dély! si tu savais.. ais.. ais .... viens .... tu vas trouver ton bonheur ! y'a de quoi ici aussi ! lol !
quand il n'y en a plus ... y'en a encore !
les feuilles en décompositions ! le tas monte, demain s'il ne peut pas je vais le retourner , l'aérer.... j'ai un travail fou à faire au jardin et envie de rien en ce moment !
autant les autres années j'adore l'automne, autant cette année l'automne ne me réussit pas du tout, et me donne le blues ! Et je n'arrive pas à retrouver la pêche ! Remarquer ce n'est plus la saison des pêches ! Mais bon ! 
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Et tandis que je faisais mes tartes, quelque chose d'autre mijotait sur le coin du feu !
5 kgs de !!! à suivre car là, le temps me manque pour continuer mon article.... à demain si possible 
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Comme j'avais fait pas mal de pâte brisé en préparant la recette de Sylvie, j'ai aussi fait une tarte aux pommes ... la préférée de tout le monde ici ! C'est vrai que j'en fais souvent , mais savez vous que la tarte aux pommes est la préférée des Français ! j'ai lu ça il n'y a pas longtemps je ne sais plus où ... et vous vous aimez ? 
ingrédients pour la pâte brisée
- 250 gr farine - 125 gr beurre - 1 oeuf - 1 sachet de sucre vanilé - une pincée de sel - un peu d'eau Travaillez la farine le sel et le beurre mou du bout des doigts jusqu'à plus du tout de petits morceaux de beurre, ajoutez l'oeuf battu avec un eu d'eau , travaillez la pâte pour obtenir une belle boule, filmez et mettre reposez au frigo 30mn pour la garniture Mélangez dans un bol - 60 gr de sucre - 5 cl de lait -15 cl de creme - 2 oeufs - un peu d'extrait de vanille des pommes booskops, moi j'avais des petites pommes rouges de jardin je ne connais pas le nom Etalez la pâte, piquez la avec une fourchette, déposez des lamelles de pommes épluchées et épépinées, saupoudrez de sucre et enfourner à 180° 30mn sortir du four et versez le mélange sucre, oeuf, lait, crème, vanille et replacez au four pour terminer la cuisson. Moi je réalise la cuisson en une seule fois, je mets l'appareil liquide sur les pommes et j'enfourne environ 30mn th 6 (selon votre four) Saupoudrez de sucre glace pour une plus jolie présentation, je ne l'ai pas fait, la boîte est vide ! Et maintenant il n'y a plus qu'à se régaler ! 
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Et oui, lorsque j'ai vu la recette de Sylvie
''du blog les bons restaurants'' ''Tartelettes aux pommes camembert'' je n'ai pas résisté à la tentation ! Pour la recette c'est ici et c'est bien bon !!!! essayez !!!...et vive la Normandie ! J'ai fait comme sur la recette initiale, une pâte brisée maison, sans robot, car en ce moment je boude la pâte feuilletée ! Ingrédients (pour 6 personnes, préparation 20mn, cuisson 20 mn) - 1 pâte brisée - 3 pommes - 4 oeufs - 10 cl de crème fraîche - menthe fraîche - 50 gr de beurre - sel, poivre je n'ai pas mis de menthe, elle a été grillé par le gel C'était bien bon, au point que j'ai fait une 2ème fournée, en ajoutant un peu plus de sel, je pense que la pomme adoucie beaucoup le sel du fromage. Nous avons préféré aussi la fournée réalisée avec un camembert crémeux fait à coeur que celle avec le camembert non fait à point. Nous nous sommes bien régalés et te remercions pour le partage de tes recettes... bisous à bientôt ... 
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Quand on est jeune, on est mal dans sa peau, mais on n'a mal nulle part. Quand on est vieux, on est bien dans sa peau, mais on a mal partout.
Jean Dutourd (1920-2011) Dutouriana (2002) |
les cosmos n'aiment pas la gelée ! la preuve !
les topinambourgs non plus, les feuilles sont bien grillées
les fleurs de bourache sont disparues
le céleri lui est en pleine forme
les feuilles de bettes sont mangées par des limaces peut être ! il va falloir que je me décide à les cuisiner avant qu'il ne soit trop tard !
le cerfeuil ... si fragile est présent à l'appel !... faut que je pense à le protéger aussi !
ici finalement très tardivement , malgré les rats et le manque d'eau, et bien ça pousse, la douceur de l'été Indien leur a fait du bien, il y aura peut être des petits choux de milan au printemps ! on verra
Et comme dit la chanson, les feuilles mortes se ramassent à la pelle, ...
donc c'est l'automne ! 
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