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Blog créé le 19/12/2010

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gratin d'aubergines à la tomate - light

 06/06/2011
Je précise light car au lieu de passer à l'huile les tranches d'aubergine, je les fait un peu blanchir. En effet nous essayons de limiter les graisses au maximum au vu du régime de mon mari.

INGREDIENTS
3 aubergines
1 bt de coulis de tomates
3 tomates bien mures
sel, poivre, thym,3 gousses d'ail
parmesan rapé 10 feuilles de basilic ciselées



peler les aubergines
faire bouillir de l'eau salée, mettre les tranches , laisser quelques minutes
les égoutter sur de papier absobant
Couper les tomates en tranches fines
Verser le coulis de tomate dans un bol, ajouter un peu de thyn, l'ail finement pilé, le sel le poivre et une c à s d'huile d'olive
Napper le fond du plat avec 1 à 2 cuillères de ce coulis amélioré
ranger les tranches d'aubergines, remettre un peu de coulis et quelques tranches fines de tomates, du basilic, un peu de parmesan répé
Recommencer autant de fois qu'il faut
Terminer avec la sauce tomate, le parmesan le basilic et arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive




Mettre au four thermostat 7 pendant 40 mn environ


Je l'ai servi avec du poisson au four




 

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