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Ingredients
des courgettes tomates pour la farce fine : sel, poivre ,parmesan rapé, persil 1 gousse d'ail, un peu de lait , 1 morceau de pain rassis, 1/2 oignon 1 steak haché de veau, 1 tranche de jambon, 1 oeuf, un peu de chapelure, 1 noix de beurre 
Mettre à tremper le pain rassis dan le lait, et cuire à l'eau les courgettes coupées en deux, pendant 5 minutes.
Les évider un peu avec une petite cuillère, et récupérer la chair, et la presser pour enlever le surplus d'eau Mixer la viande, le jambon,le pain rassis égoutté , le persil, la gousse d'ail, l'oignon coupé en petits dés, ajouter dans le mixeur, la pulpe des courgettes, l'oeuf, et un cuillère à soupe de parmesan rapé, mixer, assaisonner avec le sel et le poivre. 
Couper les tomates en deux, les évider,remplisser les tomates et les courgettes avec la farce,les ranger dans un plat qui va au four huilé à l'huile d'olive, mettre un peu de chapelure, et une noix de beurresur chaque farci et les cuire au four 200° pendant 1/2 heure
Les servir avec une bonne salade 
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