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Blog créé le 19/12/2010

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LA PISSALADIERE

 13/03/2011
Cest une spécialité culinaire de Nice et de sa région.
On la trouve à coté de la pizza sur les étals des boulangeries ou dans les restaurants typiques .
 
Ingredients :

300g de farine, sel
1 sachet de levure de boulanger
4 c à soupe d'huile d'olive
4 à 5 c à soupe d'eau
1kg1/2 d'oignons jaune,  3 gousses d'ail, 1 peu de thym
12 filets d'anchois salés à l'huile
une vingtaine de  petites olives noires de Nice


Préparer la pate, en mélangeant la farine, le sel, la levure délayéee dans un peu d'eau tiède.
ajouter l'huile d'olive, puis l'eau afin de pouvoir fair une boule de pate assez détrempée.
Laisser reposer  recouvert d'un torchon, pour qu'elle ne se déssèche pas,deux heures à la chaleur ambiante
Pendant ce temps découper les oignons en lamelles fines, les mettre à cuire dans l'huile d'olive à feu doux , ajouter l'ail coupé en fines lamelles, et'un peu de thym, les faire "compoter", pendant au moins 1/2 heure



Etaler la pate et garnisser avec la "compotée" d'oignons, ajouter les filets d'anchois, et les olives noires





Mettre au four 200°, pendant une demi heure environ

ServIr à l'apéritif ou en entrée 

BON APPETTIT!!!!!!!



 

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