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Blog créé le 19/12/2010

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- LES GANSES

 08/03/2011

Une coutume à Nice et dans sa région pour Mardi gras.

Ingrédients :

250 g de farine

50g de sucre-  1 oeuf entier - 4 c à soupe d'huile
2c à soupe de fleur d'oranger
1 pincée de sel et un peu d'eau froide




Faire un puits dans la farine ajouter une pincée de sel, l'oeuf battu, le sucre  et l'huile, mélanger, ajouter la fleur d'oranger, et rajouter a fur et à mesure un peu d'eau afin de  rasssembler le tout en une boule lisse.

Pour qu' elles soient croustillantes il faut la pétrir assez longtemps, et ne pas mettre de levure.

Laisser reposer une heure


Etaler la pate le plus finement possible et découper à l'aide d'une roulette des bandes afin de faire des noeuds, ou papillons ou bandes




Les faire cuire dans un bain de friture, puis  les laisser bien  égoutter sur du papier absorbant


Quand elles sont refroidies, les soupoudrer de sucre glace.

Je vous assure qu'elles font le bonheur de tous ceux qui m'entourent ! c'st la recette de la grand-mère paternelle de mes filles Mamée Janine.



 

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