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Blog créé le 19/12/2010

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LE ROUGAIL DE TOMATES

 01/03/2011

Ingrédients :
2 tomates
1 oignon vert ou cebette ou un morceau d'oignon blanc ou jaume
1 à 2 petits piments frais ou plus selon le gout
gros sel , 2 grains de poivre 
3 à 4 petits zestes de combava, ou un petit morceau de gingembre frais
1 c à c d'huile



Mettre dans un pilon le gros sel (là j'ai utilisé du sel au combava que j'ai ramené de mon dernier voyage à  la Réunion), les grains de poivre , les piments, les zestes de combava
Bien piler, et rajouter l'oignon coupé en petits dés, et les tomates coupées en petits morceaux, avec la peau !
Ajouter une cuillère à café d'huile et bien mélanger

Se sert , avec  une viande grillée ou rôtie , un poisson grillé ou au four, riz cantonnais , ou toute préparation accompagnant le riz, cari, et "grains": c'est à dire des haricots secs tels que haricots rouge, blanc, noir, soissons cuits à la créole .




 

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