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Blog créé le 31/08/2007

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Curry de crevettes au lait de coco avec ou sans Thermomix

 14/11/2014
J'ai souvent réalisé cette recette aux saveurs exotiques mais c'est une première de la préparer au thermomix. Voici ma recette :

Les ingrédients :

- 400g de crevettes
- quelques bâtonnets de surimi (pas obligatoire)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 petite boîte de lait de coco
- quelques pincées de gingembre en poudre ou 10g de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 3 tranches d'ananas
- Huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- du riz en accompagnement 


La recette :

1 - Décortiquer les crevettes et mettre de côté dans un saladier, les têtes et les queues. Elles nous serviront ensuite à préparer une bisque de crevettes. Rien ne se perd!
La recette est ICI


2 - Eplucher l'oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol avec l'ail, le gingembre, le curcuma et le curry. Mixer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Ajouter l'huile et faire revenir 5 minutes, 90°, vitesse mijotage, sens inverse.

3 - Ajouter le concentré de tomate, la sauce soja, le lait de coco, un peu de sel. Mélanger 3 secondes, vitesse 3.

4 - Ajouter les crevettes, les bâtonnets de surimi coupés et les morceaux d'ananas. Mélanger et laisser mariner 30 minutes à froid.


5 - Commencer la cuisson du riz. 

6 - Une fois les crevettes bien marinées, faire mijoter 10 minutes, 90°, sens inverse, vitesse mijotage.

7 - Rectifier l'assaisonnement. Egoutter le riz et préparer de belles assiettes.   


Pour la recette sans Thermomix, je vous invite à suivre ce lien.



 

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