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Blog créé le 31/08/2007

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La brioche de Nathan version 2....

 19/09/2014
Vous vous souvenez de la recette de brioche de Nathan? Elle est ICI. J'étais un peu déçue car lors de la cuisson dans un cercle de pâtisserie, le dessus et le dessous de la brioche étaient bien cuits mais le tour était resté assez clair. 

J'ai voulu faire goûter cette brioche à Julien avant la fin de ses vacances et cet après-midi, je me suis lancée à nouveau mais en adaptant ma technique de cuisson.

Les ingrédients sont toujours les mêmes. Mais cette fois-ci, j'ai ressorti ma bonne vieille cocotte en fonte pour faire cuire ma brioche.

1 - Après la première levée dans le thermomix...

2 - j'ai divisé ma pâte en plusieurs petits pâtons que j'ai déposés côte-à-côte dans la cocotte huilée. J'ai humidifié le dessus et j'ai déposé du sucre perlé sur le dessus de la brioche.

3 - J'ai déposé ma cocotte fermée dans le four préchauffé à 50° pendant 20 minutes. 

4 - La deuxième levée est terminée, je peux passer à la cuisson de la brioche. 


5 - Enfourner à four froid la cocotte avec couvercle. Puis règler votre four sur 200°, chaleur tournante. Laisser cuire environ 30 minutes en surveillant. 
Et voilà le résultat! cette fois-ci, ma brioche a une jolie couleur uniforme. 


Nous n'avons pas pu résister et ce soir, nous avons déjà goûté une petite tranchette!!! Un délice.... 


Je sens que nous allons nous régaler au petit-déjeuner....



 

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