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Blog créé le 31/08/2007

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Sauce tomate avec ou sans TH

 19/08/2014
Lorsque je cuisine des tomates farcies, je prépare toujours une petite sauce tomate avec la chair des tomates que j'ai creusées. Jusqu'à présent, je cuisinais cette sauce traditionnellement dans une casserole suivant cette recette.
Aujourd'hui, j'ai testé la sauce tomate au thermomix et je la partage avec vous.

Les ingrédients :

- 1 kg de tomates (ou la chair des tomates pour moi)
- 1 oignon
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 1 morceau de sucre
- 1 branche de thym
- persil
- sel et poivre du moulin


La recette au thermomix :

1 -  Mettre l'oignon coupé en 4 et les gousses d'ail dans le bol. Mixer 3 secondes, vitesse 5.

2 - Ajouter une cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel. Cuire 2 minutes, Varoma, vitesse 1.


3 - Ajouter les tomates, le morceau de sucre, le thym, le persil. Saler et poivrer. Faire cuire 8 minutes, 100°, vitesse 1.

Un petit conseil : pour éviter les éclaboussures pendant la cuisson de la sauce tomate, placer le panier à légumes sur le couvercle du bol.


Cette sauce accompagne aussi bien des pâtes que des légumes.

Pour la conserver, la verser encore chaude dans des bocaux et les refermer immédiatement. Les retourner pendant 10 minutes. Mais pour une conservation longue, il vaut mieux envisager la congélation ou la stérilisation.
Un bocal ouvert se conserve une semaine au réfrigérateur après ouverture. 



 

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