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Blog créé le 31/08/2007

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Sauce tomate fraîche maison

 05/07/2011
Rien de plus simple que de préparer une sauce aux tomates fraîches lorsque certaines commencent à être un peu abimées. C'est toujours un délice d'accompagner des pâtes avec cette bonne sauce!

- quelques tomates fraîches
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- basilic frais
- persil
- herbes de Provence
- sel et poivre
- huile d'olive
- un peu de vin blanc


1 - Comme mes tomates étaient bien mûres, je les ai pelées facilement. Sinon, les plonger dans une casserole d'eau chaude pendant 1 minute.
Les retirer et les plonger de suite dans de l'eau froide. Ensuite les peler et les couper en gros dés.

2 - Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'oignon haché et l'ail. Faire revenir quelques instants.
Ajouter les tomates, le persil,  un peu d'herbes de Provence, le sel, le poivre et le vin blanc. Laisser mijoter 20 bonnes minutes.



3 - Au bout de ce temps, ajouter les feuilles basilic et passer le tout au moulin à légumes.



Voici un excellente sauce prête à être accomodée ou même congelée!




 

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