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Blog créé le 31/08/2007

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Flans au caramel avec et sans TH

 11/07/2014
Hum! envie de préparer une petite douceur pour notre dessert.... J'ouvre mon livre de recettes Thermomix et que vois-je... la recette qui me séduit tout de suite et qui va me prendre que quelques minutes....

Les ingrédients :

- 300g de lait 1/2 écrémé
- 3 oeufs
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- du caramel liquide (la recette est ICI
- 900g d'eau pour la cuisson


La recette :

1 -  Mettre le lait dans le bol et faire chauffer pendant 4 minutes 30 à 100° et vitesse 1. Pendant ce temps, caraméliser des ramequins. 

2 - A la sonnerie, ajouter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Mixer 10 secondes, vitesse 4.

3 - Verser la préparation dans les ramequins. Les recouvrir de film transparent. Mes petits pots sont des tupperware qui ont des couvercles. Donc, j'ai posé les couvercles dessus. Les disposer dans le Varoma qui permet de cuire à la vapeur.

4 - Mettre l'eau dans le bol. Fermer avec le couvercle et poser le Varoma. Cuire à la vapeur 22 minutes, température Varoma, vitesse 1.


5 - A l'arrêt de la minuterie, enlever le Varoma. Laisser les flans refroidir. Puis les placer au réfrigérateur au moins deux heures.


Un régal! un flan comme dans notre enfance....


Recette sans Thermomix :

1 - Faire bouillir le lait avec les sucres et laisser refroidir.

2 - Battre les oeufs dans un bol et ajouter le lait.  

3 - Caraméliser les moules et verser le mélange.

4 - Filmer les ramequins et les mettre dans le cuit vapeur (3 ramequins par étage). 

5 - Cuire 40 minutes. Retirer le film de suite après la cuisson et mettre au réfrigérateur.

Il est aussi possible de les cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.



 

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