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Cette semaine, c'est au tour de Chantal du blog "Entre prés et champs", d'être mise à l'honneur sur mon blog avec sa recette de gratin de courgettes au boursin.
Les ingrédients : - 1 kg de courgettes - 1 oignon rouge que j'ai rajouté - 3 oeufs. J'en ai mis 4 car les miens étaient petits. - 200ml de lait ou crème liquide - 1 boursin ail et fines herbes - 50g de gruyère râpé et 20g pour le dessus du gratin - sel et poivre du moulin - huile d'olive 
1 - Eplucher et émincer l'oignon rouge.
2 - Eplucher les courgettes une bande sur deux et les couper en gros morceaux ou en rondelles comme Chantal. 3 - Les faire revenir avec l'oignon émincé, dans un peu d'huile d'olive pendant 15 minutes pour les précuire. Saler et poivrer. Si les courgettes ont rendu un peu d'eau, les égoutter. Puis les laisser refroidir. 
4 - Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait, le gruyère râpé, le boursin écrasé à la fourchette, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
5 - Mélanger cette préparation aux courgettes refroidies. Verser le tout dans un plat à gratin. Parsemer le dessus du gratin avec le reste de gruyère râpé. 
6 - Enfourner une trentaine de minutes à 200°.
Un peu trop grillé.... voilà ce que c'est de discuter.... lol..... 
C'est délicieux.... Merci Chantal pour cette bonne recette.
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