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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Risotto aux courgettes et chorizo

 26/07/2012
Après le clafoutis de courgettes (lien vers recette), je vous propose le risotto de courgettes et comme ce légume est assez fade, j'ai ajouté quelques petits morceaux de chorizo... Hum! nous aimons beaucoup! 
Si ce n'est pas le cas chez vous, vous pouvez ajouter des lardons ou bien des allumettes de jambon.


- 200g de riz rond
- 1 petite bouteille de vin blanc de 33cl
- 2 courgettes
- 1 oignon
- un morceau de chorizo
- parmesan
- persil
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin


1 - Eplucher les courgettes une bande sur deux. Enlever les graines et les tailler en dés. Dans une sauteuse, les faire revenir avec l'oignon émincé.

2 - Ajouter le riz et attendre qu'il devienne translucide.

3 - Verser le vin blanc petit à petit tout en mélangeant régulièrement. Au cours de la cuisson, ajouter un peu d'eau si tout le liquide est évaporé.

4 - Quand le riz est presque cuit, ajouter les dés de chorizo et le persil. 


5 - Laisser cuire encore quelques minutes et servir sans attendre. Parsemer votre risotto de parmesan. C'est meilleur!


Bon appétit!



 

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