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Blog créé le 31/08/2007

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Moules de bouchots à la sauce tomate fraîche

 15/08/2020
La moule de bouchots prédomine en Charente-Maritime. Cette moule est cultivée sur des pieux de bois plantés en mer de façon à la mettre hors d’atteinte des prédateurs. On appelle ces pieux qui servent de support aux coquillages des "bouchots".

Les moules de bouchots "La Charron" se récoltent du début de l’été à la fin de l’automne. Elles sont depuis toujours réputées pour leurs qualités gustatives et nutritionnelles. 

J'ai profité d'avoir de bonnes tomates du jardin pour les accomoder avec une sauce tomate fraîche. 

Les ingrédients :

Pour les moules :

- 2kg de moules de bouchots
- 200ml de vin blanc de cuisine
- 1 oignon
- 30g de beurre

Pour la sauce tomate :

- 1 kg de tomates fraîches
- 1 oignon
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 1 morceau de sucre
- 1 branche de thym
- persil
- sel et poivre du moulin
- crème fraîche semi-épaisse.

La recette :

1 - J'ai préparé la sauce aux tomates fraîches au Thermomix. La recette avec ou sans Thermomix est ICI. J'ai ajouté de la crème fraîche semi-épaisse.


2 - J'ai préparé les moules dans le Cookéo. Rincer les moules. Eplucher et couper l'oignon. En mode "Dorer" dans le Cookéo, faire revenir l'oignon.

3 - Lorsque l'oignon est translucide, ajouter le vin blanc et les moules. Quitter le mode "Dorer" et lancer une "Cuisson sous pression" pour 3 minutes. 


4 - Réserver les moules au chaud. Vider un peu de jus rendu par les moules si vous trouvez quil y en a de trop. Verser la sauce tomate dans le Cookéo. Reprogrammer le mode "Dorer" et faire réchauffer quelques minutes tout en remuant. 

5 - Puis ajouter les moules et bien mélanger le tout. Parsemer de pluches de persil.


6 - Servir rapidement et accompagner des traditionnelles frites.





Coucouuuu
On aime beaucoup les bouchots.
Bizouuu et belle soirée.
Par mimicuisine      le 15/08/2020 à 18:24     Voir mon blog !  
Hello Mimi,
Ce sont celles que nous préférons aussi. Elles ne sont peut-être pas très grosses mais très parfumées et fines au goût.
Belle soirée de dimanche et bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 16/08/2020 à 18:42     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise
Vos recettes de moules font toujours envie car elles changent de celles qu'on a l'habitude de manger.
Cuisinées avec cette sauce tomate fraîche, elles devaient être très bonnes !
Merci pour l'idée !
La petite fille de Madeleine.
Par madeleine      le 17/08/2020 à 12:08     Voir mon blog !  
Coucou Françoise
Humm les bouchots ! ton plat est très apétissant, jolie couleur, ce sont de vraies bouchots, ça se voit! un régal... on adore, tu me donnes envie... bonne idée avec cette petite sauce gourmande !
Bonne semaine (toujours pas de pluie chez moi, mais "on respire" enfin !).
Bisous.
Danie.
Par daniele.fries      le 17/08/2020 à 15:02     Voir mon blog !  
Bonjour la petite fille de Madeleine,
Merci pour votre visite et vos compliments. 
J'espère que vous allez bien et que vous avez passé un bel été.
Bon courage pour la reprise et la rentrée qui est très proche....
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 29/08/2020 à 19:09     Voir mon blog !  
Coucou Danie,
Je suis contente de te lire. J'espère que tu vas bien. 
Chez nous aussi, on adore les bouchots, ce sont nos préférées!!
La canicule est finie à présent! il ferait même presque frais le soir et la nuit... LOL....
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 29/08/2020 à 19:11     Voir mon blog !  

 

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