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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Parmentier champignons-mix de légumes

 21/02/2020
Suivez cette recette délicieuse de parmentier aux champignons et mix de légumes, je vous la recommande. Nous qui aimons les légumes, nous nous sommes régalés! 

Les ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre, carottes, panais, oignon
- 500g de champignons frais
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- persil
- crème fraîche
- jus de citron
- gruyère râpé
- chapelure dorée Tipiak
- sel et poivre du moulin




1 - Préparer la purée de légumes. Je l'ai faite au Thermomix. Suivez ce LIEN pour la recette.

Petit conseil : ne mettez pas trop de lait pour ne pas que la purée soit liquide. Certains légumes rendent plus d'eau que d'autres!


2 - Eplucher les champignons, les émincer. Dans une sauteuse, mettre un peu de beurre et d'huile d'olive et ajouter les échalotes et la gousse d'ail émincées. Laisser revenir quelques minutes.

3 - Ajouter les champignons, un peu de jus de citron et le persil haché.  


4 - Lorsque l'eau des champignons est éliminée, ajouter la crème fraîche, mélanger pour la faire fondre et laisser revenir le tout quelques minutes. Saler et poivrer.

5 - Préchauffer le four à 200° en mode chaleur tournante.


6 - Verser la préparation de champignons dans un plat à gratin, répartir la purée dessus.


7 - Parsemer de gruyère râpé et de chapelure.


8 - Enfourmer pour 12 à 15 minutes et faire gratiner.

Petit conseil : Le mélange crème-champignons est un peu remonté sur les côtés. Ne mettez pas trop de crème! C'est juste pour que la présentation soit jolie!


Vous choisissez d'accompagner ce gratin juste de quelques feuilles de salade (plat végétarien...)


ou bien, vous l'accompagnez d'oeufs au plat. 


Les deux sont excellents, je vous laisse choisir....



 

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