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Blog créé le 31/08/2007

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Purée de carottes et panais au lait de coco au thermomix

 06/02/2015
Les purées, vous adorez! et si aujourd'hui, on innovait un peu en mélangeant carottes et panais et en la parfumant au lait de coco? 
Vous n'aurez qu'une phrase à la bouche : "Oh! purée, que c'est bon!". 

Les ingrédients :

- 8 carottes
- 2 panais
- 1 pomme de terre 
- 1 oignon
- 20g de beurre
- 1 brique de lait de coco
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Eplucher tous les légumes. Cela fait environ 1kg.
Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 4. Ajouter le beurre et faire revenir à 90°, 3 minutes, vitesse 1.

2 - Ajouter les légumes coupés en morceaux d'environ 5 centimètres. Mixer 15 secondes, vitesse 5.


3 - Dans le bol, ajouter 250g d'eau, sel et poivre du moulin. Cuire 18 minutes, 100°, vitesse 2.

4 - A la sonnerie, mixer 15 secondes, vitesse 8.

5 - Ajouter 100 à 150g de lait de coco en fonction de la consistance désirée. Chauffer 1 minute, 50°, vitesse 3. 

6 - Mixer 10 secondes, vitesse 8 et servir la purée parsemée de persil haché.


J'ai accompagné cette excellente purée de cordons bleus.



 

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