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Blog créé le 31/08/2007

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Deuxième tournée de confitures de figues, 21 septembre 2017

 27/09/2017
J'ai eu beaucoup de chance cette année car une autre amie nous a invités à venir chercher des figues. Je dis "nous" car c'est Roger qui s'est mis à la cueillette.

Dans nos paniers, nous avons ramené deux variétés de figues, les blanches et les violettes.


Comme la fois précédente, j'ai fait de la confiture avec mon Thermomix en suivant cette recette mais j'ai retrouvé dans les archives de mon blog, une recette un peu plus originale que j'ai adaptée au Thermomix. 

C'est la recette de confitures de figues au vin blanc et au cognac ou au pineau (selon votre goût). A cet endroit, vous trouverez la recette classique.

Et voici celle au Thermomix :

Les ingrédients :

- 1 kg de figues bien mûres
- 250g de sucre cristallisé ou de sucre spécial confitures
- 250ml de vin blanc sec
- 100ml de pineau ou de cognac

La préparation :

1 - Couper les figues en deux. La veille, les mettre dans un récipient avec le sucre et le vin blanc. Laisser macérer toute la nuit.


2 - Le lendemain, verser le tout dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 4.

3 - Programmer 20 minutes, 100°, vitesse mijotage. Ne pas mettre le gobelet sur le bol mais le panier cuisson pour éviter les éclaboussures.

4 - Ajouter alors le pineau ou le cognac et cuire encore 10 minutes, 100°, vitesse mijotage.

5 - Imprimer de jolies étiquettes et les coller sur les pots de confiture avec du lait.


Voilà ma production. On remarque que les confitures du dessus sont un peu plus claires, ce sont celles au vin blanc et cognac.


Une petite idée pour utiliser cette bonne confiture moins traditionnellement qu'au petit-déjeuner... 
mes yaourts natures parfumés aux noix fraîches et à la confiture de figues maison...





 

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