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Blog créé le 31/08/2007

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Gratinée de blettes à la provençale version avec Thermomix

 04/10/2015
Les blettes, un légume qui ne me tentait pas du tout et que je ne cuisinais jamais. Mais voilà que Josette et Jean-Claude nous en ont apportées... Vous vous souvenez, je vous avais parlé des magnifiques légumes de leur jardin!!! C'était ICI....    
Donc, il a fallu que je m'intéresse sérieusement à la question car il était hors de question de ne pas tenter de les utiliser. Après quelques investigations sur le net, j'ai décidé de préparer un gratin de ce "fameux" légume et comme ils nous avaient aussi apporté de belles tomates, l'accompagnement était tout trouvé! Et voici la recette...

Les ingrédients :

- 1 botte de blettes
- 600g d'eau
- 15g d'huile d'olive
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 400g de tomates ou 1 boîte de concassée de tomates
- 2 verres de vin blanc
- 1 barquette de poitrine fumée ou de lardons
- gruyère râpé
- herbes de Provence 


La recette :

1 - Couper le blanc des blettes en tronçons et déchirer le vert. Il sera utilisé ultérieurement pour préparer une soupe de lentilles aux blettes. La recette est ICI.

2 - Laver les légumes. Verser l'eau dans le bol du Thermomix. Puis mettre le blanc dans le varoma. Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 3.


3 - A la sonnerie, vider le bol et réserver les légumes cuits.

4 - Dans le bol, mettre l'ail et les échalotes. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 minutes, Varoma, vitesse 1.

5 - A la sonnerie, ajouter les tomates coupées, le vin blanc et les herbes de Provence. Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 3. 

6 - Pendant la cuisson, préchauffer le four à 180° et faire revenir la poitrine fumée coupée en morceaux (ou les lardons) dans une casserole. 


7 - Ouvrir le bol, mettre le blanc de blettes et la poitrine fumée. Programmer 45 secondes, sens inverse, vitesse 3.

8 - Verser le tout dans un plat à gratin et recouvrir de gruyère râpé. 


9 - Mettre au four environ 20 à 30 minutes à 180°.


Un seul mot : DELICIEUX....



 

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