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Velouté de courgettes au safran version avec Thermomix

 11/09/2015
Une soirée un peu plus fraîche et l'on est vite tentée de préparer un bon velouté. Et comme c'est encore la saison des courgettes, alors profitons-en!
La recette est tirée du livre "La soupe en 4 saisons" de chez Vorwerk.


Les ingrédients :

- 1 gros oignon
- 30g d'huile d'olive
- 700g de courgettes
- 400g d'eau
- 1 dose de safran
- 1 cuillère à café bombée de sel
- poivre 


La recette :

1 - Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol, ajouter l'huile d'olive et programmer 4minutes, Varoma, mijotage.

2 - Laver les courgettes, les éplucher une bande sur deux. Les couper en tronçons.

3 - A la sonnerie, mettre les tronçons de courgettes dans le bol et mixer 6 secondes, vitesse 4.

4 - Versez ensuite l'eau et régler 15 minutes, 100°, vitesse 1.

5 - A la fin de la minuterie, ajouter le safran, le sel et le poivre et mixer 1 minute, vitesse 10.


Mais si vous n’avez pas de thermomix vous pouvez quand même réaliser cette recette à la cocotte et au blender.

Je vous conseille d'accompagner ce velouté, de chips de parmesan dont la recette est ICI



 

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