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Blog créé le 31/08/2007

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Oeufs au lait avec ou sans thermomix

 29/04/2015
Faites des oeufs au lait, un entremet qui change de l'ordinaire.... Je les ai préparés avec mon thermomix mais sans est tout à fait possible aussi!

Les ingrédients :

- 1/2 litre de lait
- 80g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs entiers
- du caramel maison
C'est la traditionnelle recette tupperware. Elle est ICI


La recette :

1 - Préchauffer le four à 180°.

2 - Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 5 minutes, 70°, vitesse 4.

3 - Laisser reposer 5 min pour éviter la mousse.

4 - Mettre 2 cuillères à soupe de caramel liquide dans chaque ramequin.

5 - Verser la préparation dans les ramequins.

6 - Les placer dans un grand plat qui va au four. Puis après avoir placé le plat dans le four, verser de l'eau à l'intérieur. En procédant ainsi, cela vous évitera des catastrophes!!!!    


7 - Cuire au bain-marie environ 40 minutes.

Conseil : Au bout du temps, vérifiez si vos crèmes sont bien cuites en piquant un pique en bois. Il ne faut pas que le flan colle au pique. Sinon, ajoutez du temps de cuisson. Ne laissez surtout pas bouillir les oeufs au lait sinon ils se décomposeraient.

8 - Laisser refroidir puis placer vos ramequins au réfrigérateur. 


La recette sans thermomix :

1 - Préchauffer le four à 180°.

2 - Faire bouillir le lait avec le sucre en poudre. Battre les oeufs en omelette dans un saladier à l'aide d'un fouet.

3 - Puis verser dessus le lait bouillant sans cesser de fouetter. Ajouter le sucre vanillé et mélanger.

4 - Pour la suite, se reporter à l'étape 3 de la recette thermomix.  



 

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