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Blog créé le 26/04/2010

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PÂTÉ BOURBONNAIS AUX POMMES DE TERRE

 04/07/2014
Ce pâté est un bel exemple de la gastronomie campagnarde!
Cuites à l'étouffée, les pommes de terre deviennent fondantes et la crème fraîche vient ajouter une délicate touche finale!

Aujourd'hui, je cuisine le pâté bourbonnais aux pommes de terre.


Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes)

-700g de pâte brisée (voir la recette sur ce lien)
-2kg de pommes de terre
-0,25l de crème fraîche
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-1 bouquet de persil
-sel, poivre


Beurrez une tourtière.
Foncez le moule des deux tiers de la pâte brisée.

Pelez, lavez, essorer et coupez les pommes de terre en rondelles fines.
Pelez, lavez et hachez l'ail et l'oignon avec le persil.
Mélangez les pommes de terre avec le hachis.
Salez et poivrez.

Étalez la moitié des pommes de terre dans la tourtière.
Parsemez de noisettes de beurre.
Recouvrez avec le restant des pommes de terre.
Parsemez de noisettes de beurre.

Abaissez le reste de la pâte et posez-la sur votre tourtière.
Rabattez les bords et fermez-les de façon harmonieuse.

Faites une petite cheminée sur le milieu du pâté.
Dorez le dessus du pâté avec un jaune d'oeuf dilué avec une goutte d'eau.

Mettez votre pâté dans le four à 200° pendant 1 heure et 30 minutes(+ou-selon le four).


Accompagnez votre pâté d'une salade verte.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de tourtes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien.



 

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