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Synonyme d'innocence et d'obéissance, l'agneau est consommé à Pâques en mémoire du sacrifice d'Abraham.
Selon la Bible, Abraham fut mis à l'épreuve par Dieu, qui lui demande de sacrifier son fils. Abraham accepta, voulant prouver sa soumission à la volonté divine. Il fut arrêté par Dieu qui lui permis de sacrifier un bélier à la place de son fils. Aujourd'hui, je cuisine l'épaule d'agneau au curcuma. 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes) -1 épaule d'agneau désossée et reconstituée par mon boucher (surtout demandez à votre boucher de vous redonner les os de l'épaule) -1 citron -2 oignons -2 gousses d'ail -huile d'olive -origan -curcuma -1 bouquet garni -sel, poivre et moulin 5 baies -20cl de vin blanc 
Pressez le citron.
Pelez, lavez et émincez les oignons. Pelez, lavez et écrasez les gousses d'ail. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole. Faites-y revenir les oignons émincés. Laissez cuire sans coloration. Ajoutez le jus du citron et le vin blanc. Ajoutez le bouquet garni, l'ail écrasé et le curcuma. Salez, poivrez et faites un tour de moulin de 5 baies. Laissez mijoter 5 minutes tout en remuant. Réservez! 
Assaisonnez votre épaule d'agneau avec du sel, du poivre, de l'origan et du curcuma.
Frottez-la bien pour bien en faire pénétrer les différents parfums. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir l'épaule d'agneau sur toutes les faces. Mettez, alors, l'épaule dans un plat allant au four. Glissez-y les os de l'épaule. Versez la préparation aux oignons. Posez le couvercle sur le plat et glissez-le dans le four. Faites cuire l'épaule d'agneau dans le four à 220° pendant 45 minutes. 
Au moment de servir, coupez votre épaule en tranches et servez dans un plat de service accompagnée de la sauce de cuisson.
J'ai servi mon épaule d'agneau accompagnée de haricots verts et de flageolets.
Bon appétit et Joyeuses Pâques. Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'agneau sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien. 
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C'est un plat délicieux avec le curcuma ,d'habitude je cuisine de l'agneau à Pâques ...mais il n'y a pas longtemps , j'ai fais un gigot ensuite du ragoût alors pour changer cette année ça sera une volaille ... bonnes fêtes de Pâques a vous trois gros bisous gigi
Par Gigi le 19/04/2014 à 00:02
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Un bel agneau pour la fête Pascal, j'adore. Gros bisous et bonnes fêtes de pâques. Pascal
Par cuisinemaison le 19/04/2014 à 05:48
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Hummm une belle cuisson d'ageneau bravo sylvie:)Bisous et joyeuses fêtes de pâques
Par Assia le 19/04/2014 à 07:36
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oh j'espère que là mon homme ne va pas oublier ma commande du gigot pour lundi....
Par l'angevine le 19/04/2014 à 09:13
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il doit être drolement savoureux cet agneau cuisiné ainsi! miam!
Par gridelle le 19/04/2014 à 10:32
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Oui! Le curcuma est un bon allié en cuisine. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/04/2014 à 11:35
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C'est, aussi, une très bonne idée de cuisiner une volaille pour Pâques. Vous allez vous régaler. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/04/2014 à 11:36
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Merci et bonnes fêtes de Pâques pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/04/2014 à 11:36
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Je te souhaite, moi aussi, de très bonnes fêtes de Pâques. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/04/2014 à 11:37
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Ce serait bien dommage. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/04/2014 à 11:37
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Nous avons beaucoup aimé. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/04/2014 à 11:38
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Une magnifique recette qui promet de drôlment se régaler pour Pâques ! Bon week-end pascal, bisous.
Par Mely le 19/04/2014 à 12:49
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Nous restons dans les traditions pascales! Bises et très bonnes fêtes de Pâques. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/04/2014 à 13:49
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Ca doit etre délicieusement parfumé avec le paprika !
Bon we de Pâques
Par Les Délices de Vanish le 19/04/2014 à 15:20
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Merci et bon dimanche de Pâques pour toi aussi. Bises. Sylvie;
Par lesbonsrestaurants le 19/04/2014 à 16:47
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Une belle assiette pour fêter cette fête dignement. Bonne soirée, FLaure
Par FLaure le 19/04/2014 à 18:59
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Nous aussi! C'est l'occasion de pouvoir en manger. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/04/2014 à 19:13
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Merci et belle soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/04/2014 à 19:14
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Elle doit etre délicieusement parfumée! Joyeuses Pâques!
Par Miamana le 19/04/2014 à 19:40
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Merci et Joyeuses Pâques pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/04/2014 à 20:24
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Une belle et bonne recette ! bisous et bon week end de Pâques
Par josephine le 19/04/2014 à 21:27
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joyeuses paques a vous deux sylvie, excellent ton plat, bon appétit! bisous
Par criquette17 le 19/04/2014 à 21:46
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Merci et bon dimanche de Pâques pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/04/2014 à 06:53
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Marc et moi te souhaitons, nous aussi, de très bonnes fêtes de Pâques. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/04/2014 à 06:53
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Merci beaucoup et bonnes fêtes de Pâques pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/04/2014 à 10:10
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Un plat tout à fait à mon goût! J'adore l'agneau!
Par Senteur et Saveur le 20/04/2014 à 19:31
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Merci et belle soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/04/2014 à 20:26
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Cette recette doit changer du traditionnel gigot piqué à l'ail, tout en respectant la tradition de manger de l'agneau à Pâques! Bises.
Par chantal02 le 22/04/2014 à 20:55
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Nous aimons beaucoup utiliser les épices et voilà une manière de se régaler tout en restant dans la tradition. Bises; Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 22/04/2014 à 21:12
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un repas de fête de Pâques, bisous et bon week end à vous deux...
Par chezmamygigi le 12/04/2017 à 19:00
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Merci et bon week-end pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/04/2017 à 19:38
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C'est vrai que c'est un plat qui annonce paques Un de mes plats favoris Ta recette est bien parfumé Le curcuma en plus très bon pour la santé Une de mes clients m'à dit que cela remplacé facilement le sel quand on ne peut plus en consommé Joli menu
Par nadou le 12/04/2017 à 20:14
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Nous aimons beaucoup cuisiner le gigot d'agneau! Et c'est vrai qu'il représente bien cette fête de Pâques. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/04/2017 à 20:28
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Mais, c'est cela.. la bonne odeur, qui sortait, de mon ordinateur.. hum !!! bisous
Par Mauricete vinson le 12/04/2017 à 20:45
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Merci et belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/04/2017 à 21:03
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j'aime bien qu'il y ait une sauce, en plus elle est particulière avec le curcuma. une bonne idée pour Pâques ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 12/04/2017 à 21:08
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Mon dieu, ton agneau m'a l'air tellement tendre, MIAM ! J'aurais adoré le goûter, il a l'air trop bon ! Un grand bravo à toi pour ce plat ultra gourmand et convivial pour Pâques ! :) Gros bisous ma Sylvie ! <3
Par Kelly le 12/04/2017 à 21:17
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Une bonne idée de 'ressortir' cette recette pour Pâques ! Bisous.
Par chantal02 le 12/04/2017 à 21:29
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Nous aimons changer un peu de notre ordinaire. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/04/2017 à 21:35
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Merci beaucoup! Belle soirée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/04/2017 à 21:35
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Comme tu as raison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/04/2017 à 21:36
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Jolie recette pour Pâques !! Je te souhaite une bonne journée. Bises
Par kekeli le 13/04/2017 à 05:58
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Merci et belle journée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/04/2017 à 08:00
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un plat gourmand et de tradition belle journée bisou
Par cuistosaveur le 13/04/2017 à 08:22
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c'est une drôlement belle recette pour Pâques ça! et puis tu sais comme je raffole du curcuma!
Par gridelle le 13/04/2017 à 09:17
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Merci et belle journée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/04/2017 à 13:43
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Ce sont des épices que nous utilisons nous aussi régulièrement. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/04/2017 à 13:44
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Merci beaucoup et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/04/2017 à 13:44
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moi qui aime les épices je suis servie avec ta Bonne recette !. Bisous Gigi
Par Gigi le 13/04/2017 à 16:08
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Nos aimons nous aussi cuisiner avec les épices. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/04/2017 à 16:36
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Cuit ainsi, il doit être savoureux ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 29/11/2021 à 18:51
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C'est une idée pour les fêtes à venir. Gros bisous de nous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 30/11/2021 à 11:08
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