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Blog créé le 26/04/2010

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ÉPAULE D'AGNEAU AU CURCUMA

 29/11/2021
Synonyme d'innocence et d'obéissance, l'agneau est consommé à Pâques en mémoire du sacrifice d'Abraham.
Selon la Bible, Abraham fut mis à l'épreuve par Dieu, qui lui demande de sacrifier son fils.
Abraham accepta, voulant prouver sa soumission à la volonté divine.
Il fut arrêté par Dieu qui lui permis de sacrifier un bélier à la place de son fils.

Aujourd'hui, je cuisine l'épaule d'agneau au curcuma.



Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes)

-1 épaule d'agneau désossée et reconstituée par mon boucher
(surtout demandez à votre boucher de vous redonner les os de l'épaule)
-1 citron
-2 oignons
-2 gousses d'ail
-huile d'olive
-origan
-curcuma
-1 bouquet garni
-sel, poivre et moulin 5 baies
-20cl de vin blanc


Pressez le citron.
Pelez, lavez et émincez les oignons.
Pelez, lavez et écrasez les gousses d'ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.
Faites-y revenir les oignons émincés.
Laissez cuire sans coloration.
Ajoutez le jus du citron et le vin blanc.
Ajoutez le bouquet garni, l'ail écrasé et le curcuma.
Salez, poivrez et faites un tour de moulin de 5 baies.

Laissez mijoter 5 minutes tout en remuant.
Réservez!


Assaisonnez votre épaule d'agneau avec du sel, du poivre, de l'origan et du curcuma.
Frottez-la bien pour bien en faire pénétrer les différents parfums.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir l'épaule d'agneau sur toutes les faces.

Mettez, alors, l'épaule dans un plat allant au four.
Glissez-y les os de l'épaule.
Versez la préparation aux oignons.
Posez le couvercle sur le plat et glissez-le dans le four.

Faites cuire l'épaule d'agneau dans le four à 220° pendant 45 minutes.


Au moment de servir, coupez votre épaule en tranches et servez dans un plat de service accompagnée de la sauce de cuisson.


J'ai servi mon épaule d'agneau accompagnée de haricots verts et de flageolets.

                          Bon appétit et Joyeuses Pâques.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'agneau sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien.



Ave cle curcuma, la viande doit être bien parfumée!
Par prici      le 18/04/2014 à 21:39     Voir mon blog !  
Coucou Sylvie
C'est un plat délicieux avec le curcuma  ,d'habitude je cuisine de l'agneau à Pâques ...mais il n'y a pas longtemps , j'ai fais un gigot ensuite du ragoût alors pour changer cette année ça sera une volaille ...

bonnes fêtes de Pâques a vous trois  
gros bisous
gigi
Par Gigi      le 19/04/2014 à 00:02   
Un bel agneau pour la fête Pascal, j'adore. Gros bisous et bonnes fêtes de pâques. Pascal
Par cuisinemaison      le 19/04/2014 à 05:48     Voir mon blog !  

Hummm une belle cuisson d'ageneau bravo sylvie:)Bisous et joyeuses fêtes de pâques

Par Assia      le 19/04/2014 à 07:36     Voir mon blog !  
oh j'espère que là mon homme ne va pas oublier ma commande du gigot pour lundi....
Par l'angevine      le 19/04/2014 à 09:13     Voir mon blog !  
il doit être drolement savoureux cet agneau cuisiné ainsi! miam!
Par gridelle      le 19/04/2014 à 10:32     Voir mon blog !  
Bonjour Prici
Oui! Le curcuma est un bon allié en cuisine. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/04/2014 à 11:35     Voir mon blog !  
Bonjour Gigi
C'est, aussi, une très bonne idée de cuisiner une volaille pour Pâques. Vous allez vous régaler. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/04/2014 à 11:36     Voir mon blog !  
Bonjour Pascal
Merci et bonnes fêtes de Pâques pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/04/2014 à 11:36     Voir mon blog !  
Bonjour Assia
Je te souhaite, moi aussi, de très bonnes fêtes de Pâques. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/04/2014 à 11:37     Voir mon blog !  
Bonjour l'Angevine
Ce serait bien dommage. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/04/2014 à 11:37     Voir mon blog !  
Bonjour Gridelle
Nous avons beaucoup aimé. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/04/2014 à 11:38     Voir mon blog !  
Une magnifique recette qui promet de drôlment se régaler pour Pâques !
Bon week-end pascal, bisous.
Par Mely      le 19/04/2014 à 12:49     Voir mon blog !  
Bonjour Mely
Nous restons dans les traditions pascales! Bises et très bonnes fêtes de Pâques. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/04/2014 à 13:49     Voir mon blog !  

Ca doit etre délicieusement parfumé avec le paprika !

 

Bon we de Pâques

Par Les Délices de Vanish      le 19/04/2014 à 15:20     Voir mon blog !  
Bonjour Vanish
Merci et bon dimanche de Pâques pour toi aussi. Bises. Sylvie;
Par lesbonsrestaurants      le 19/04/2014 à 16:47     Voir mon blog !  
J'adore l'agneau!
Par Titeratatouille      le 19/04/2014 à 17:51     Voir mon blog !  
Une belle assiette pour fêter cette fête dignement.
Bonne soirée, FLaure
Par FLaure      le 19/04/2014 à 18:59     Voir mon blog !  
Bonjour Titeratatouille
Nous aussi! C'est l'occasion de pouvoir en manger. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/04/2014 à 19:13     Voir mon blog !  
Bonjour FLaure
Merci et belle soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/04/2014 à 19:14     Voir mon blog !  
Elle doit etre délicieusement parfumée! Joyeuses Pâques!
Par Miamana      le 19/04/2014 à 19:40     Voir mon blog !  
Bonsoir Miamana
Merci et Joyeuses Pâques pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/04/2014 à 20:24     Voir mon blog !  
Une belle et bonne recette ! bisous et bon week end de Pâques
Par josephine      le 19/04/2014 à 21:27     Voir mon blog !  
joyeuses paques a vous deux sylvie, excellent ton plat, bon appétit! bisous
Par criquette17      le 19/04/2014 à 21:46     Voir mon blog !  
Bonjour Joséphine
Merci et bon dimanche de Pâques pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/04/2014 à 06:53     Voir mon blog !  
Bonjour Criquette17
Marc et moi te souhaitons, nous aussi, de très bonnes fêtes de Pâques. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/04/2014 à 06:53     Voir mon blog !  
Bonne fête de Pâques!
Par prici      le 20/04/2014 à 08:53     Voir mon blog !  
Bonjour Prici
Merci beaucoup et bonnes fêtes de Pâques pour toi aussi. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/04/2014 à 10:10     Voir mon blog !  
Un plat tout à fait à mon goût! J'adore l'agneau!
Par Senteur et Saveur      le 20/04/2014 à 19:31     Voir mon blog !  
Bonsoir Senteur et Saveur
Merci et belle soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/04/2014 à 20:26     Voir mon blog !  
Cette recette doit changer du traditionnel gigot piqué à l'ail, tout en respectant la tradition de manger de l'agneau à Pâques!
Bises.
Par chantal02      le 22/04/2014 à 20:55     Voir mon blog !  
Hello Chantal
Nous aimons beaucoup utiliser les épices et voilà une manière de se régaler tout en restant dans la tradition. Bises; Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 22/04/2014 à 21:12     Voir mon blog !  
coucou Sylvie
un repas de fête de Pâques, bisous et bon week end  à vous deux...
Par chezmamygigi      le 12/04/2017 à 19:00     Voir mon blog !  
Coucou mamy gigi
Merci et bon week-end pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 12/04/2017 à 19:38     Voir mon blog !  
A l'agneau
C'est vrai que c'est un plat qui annonce paques 
Un de mes plats favoris
Ta recette est bien parfumé

Le curcuma en plus très bon pour la santé
Une de mes clients m'à dit que cela remplacé facilement le sel quand on ne peut plus en consommé 

Joli menu
Par nadou      le 12/04/2017 à 20:14     Voir mon blog !  
Coucou Nadou
Nous aimons beaucoup cuisiner le gigot d'agneau! Et c'est vrai qu'il représente bien cette fête de Pâques. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 12/04/2017 à 20:28     Voir mon blog !  

Mais, c'est cela.. la bonne odeur, qui sortait, de mon ordinateur.. hum !!! bisous

Par Mauricete vinson      le 12/04/2017 à 20:45     Voir mon blog !  
Bonjour Mauricette
Merci et belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 12/04/2017 à 21:03     Voir mon blog !  
bonsoir Sylive
j'aime bien qu'il y ait une sauce, en plus elle est particulière avec le curcuma. une bonne idée pour Pâques !
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 12/04/2017 à 21:08     Voir mon blog !  
Coucou Sylvie !!
Mon dieu, ton agneau m'a l'air tellement tendre, MIAM ! J'aurais adoré le goûter, il a l'air trop bon ! Un grand bravo à toi pour ce plat ultra gourmand et convivial pour Pâques !  :) Gros bisous ma Sylvie ! <3
Par Kelly      le 12/04/2017 à 21:17     Voir mon blog !  
Une bonne idée de 'ressortir' cette recette pour Pâques !
Bisous.
Par chantal02      le 12/04/2017 à 21:29     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise "grainedesucre"
Nous aimons changer un peu de notre ordinaire. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 12/04/2017 à 21:35     Voir mon blog !  
Bonjour Kelly
Merci beaucoup! Belle soirée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 12/04/2017 à 21:35     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Comme tu as raison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 12/04/2017 à 21:36     Voir mon blog !  
Jolie recette pour Pâques !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises 
Par kekeli      le 13/04/2017 à 05:58     Voir mon blog !  
Bonjour kekeli
Merci et belle journée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 13/04/2017 à 08:00     Voir mon blog !  
ooh
un plat gourmand et de tradition belle journée bisou
Par cuistosaveur      le 13/04/2017 à 08:22     Voir mon blog !  
c'est une drôlement belle recette pour Pâques ça! et puis tu sais comme je raffole du curcuma!
Par gridelle      le 13/04/2017 à 09:17     Voir mon blog !  
hummm que de belles saveurs!!! bisous
Par sotis      le 13/04/2017 à 12:49     Voir mon blog !  
Bonjour Lott
Merci et belle journée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 13/04/2017 à 13:43     Voir mon blog !  
Bonjour Gridelle
Ce sont des épices que nous utilisons nous aussi régulièrement. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 13/04/2017 à 13:44     Voir mon blog !  
Bonjour Sotis
Merci beaucoup et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 13/04/2017 à 13:44     Voir mon blog !  
Bonjour Sylvie
moi qui aime les épices je suis servie avec ta Bonne recette !. 

Bisous
Gigi
Par Gigi      le 13/04/2017 à 16:08   
Coucou Gigi
Nos aimons nous aussi cuisiner avec les épices. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 13/04/2017 à 16:36     Voir mon blog !  
bonsoir Sylvie
Cuit ainsi, il doit être savoureux ! 
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 29/11/2021 à 18:51     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise "grainedesucre"
C'est une idée pour les fêtes à venir. Gros bisous de nous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 30/11/2021 à 11:08     Voir mon blog !  

 

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