CITROUILLE EN GRATIN |
10/04/2014
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La citrouille...c'est bon!
Oui! Il nous en reste encore!
C'est pourquoi, aujourd'hui, nous vous proposons un petit gratin...un gratin de citrouille!
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)
-1 kg de citrouille
-50g de beurre
-sel
-50g de fromage râpé
Pour la sauce Mornay:
-20g de beurre
-20g de farine
-0,25L de lait
-30g de fromage râpé
-sel, poivre muscade
Pelez, lavez et coupez la citrouille en morceaux.
Faites cuire la citrouille dans le cuit vapeur pendant 30 minutes.
Écrasez grossièrement la citrouille à l'aide d'une fourchette.
Salez.
Disposez la purée de citrouille dans un plat à gratin.
Parsemez de 50g de beurre coupé en petits dés.
Mettez le plat dans le four et laissez cuire 15 minutes à 200°.
Pendant ce temps, préparez la sauce Mornay.
Faites fondre 20g beurre dans une casserole.
Incorporez-y la farine.
Ajoutez le lait d'un seul coup tout en remuant.
Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
Hors du feu incorporez-y 30g de fromage râpé.
Versez la sauce Mornay sur le plat de citrouille en l'étalant soigneusement.
Saupoudrez de 50g de fromage râpé et de quelques noisettes de beurre.
Remettez votre plat dans le four pendant 15 minutes.
Servez aussitôt sorti du four.
Bon appétit!
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