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Los de notre dernier voyage dans le département du Lot, nous avons eu la chance de visiter le moulin de Cougnaguet situé à Calès entre Cahors et Souillac!
Après nos premiers pas autour de ce superbe moulin la visite peut commencer! Vous pouvez voir ou revoir la visite du moulin de Cougnaguet depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
L'auget, une pièce en bois réalisée en noyer ou en merisier, envoit le grain dans l'oeil de la meule.
Ce moulin fut édifié au 14ème siècle par des moines d’une abbaye cistercienne des Alix à deux kilomètres de Rocamadour.
Sa construction dura plus de cinquante ans.
Commencés en 1292, les travaux ne s’achevèrent qu’en 1350. 
Le 19 juillet 1778, les moines cédèrent l’édifice à un particulier.
Désormais propriété privée, le moulin fut classé Monument Historique en 1925 tout en fonctionnant jusqu’en 1959. 
L'eau, retenue par les vannes, circule dans un puits au travers d'une conduite forcée où elle entraîne une roue à augets.
Ce principe d'entraînement, aussi appelé turbine, dégage une puissande de 9cv afin d'activer les quatre meules mais aussi les tamis à l’aide d’un système de poulies-courroies.
Nous avons suivi le propriétaire tout au long de cette manoeuvre....
La farine tombe enfin! Un vrai bonheur! À demain! 
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