Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 33 828 767
Nombre de commentaires : 101 280
Nombre d'articles : 8 814
Dernière màj le 14/04/2024
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

POULET MARINÉ AU JUS DE CITRON

 05/03/2014
Une marinade est un procédé culinaire permettant de donner un petit plus à nos plats!
Que diriez-vous d'une marinade aux effluves ensoleillées?

Aujourd'hui, je cuisine le poulet mariné au jus de citron.


Les ingrédients pour la marinade:
(6 personnes)

-1 poulet coupé en morceaux poulet
-1 verre de vinaigre
-1 citron
-laurier, thym, sauge
-1 gousse d'ail
-2 feuilles de lime
-sel, poivre, 5 baies

Découpez le poulet.
Mettez-le dans un grand plat creux avec le vinaigre, le jus d'un citron, le laurier, le thym, la sauge, les feuilles de lime, une gousse d'ail écrasée.
Salez, poivrez et mettez quelques graines de 5 baies.
Laissez mariner au moins trois heures.


Les ingrédients pour la recette:

-1 poulet coupé en morceaux et mariné
-50g de farine
-30g de beurre
-1 filet d'huile d'olive
-1 oignon
-1 échalote
-1 petit verre de marc
-2dl de vin rouge
-4 tomates pelées
-persil
-10g de beurre manié et autant de farine


Égouttez les morceaux de poulet.
Roulez-les dans la farine.
Mettez le beurre et l'huile dans une sauteuse.
Faites dorer le poulet pendant 30 minutes.

Préparez votre beurre manié en écrasant 10g de farine avec 10g de beurre.
Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'échalote.

Otez les morceaux de poulet et réservez-les.
Remplacez-les par l'oignon et l'échalote haché.
Laissez fondre pendant 1 minute.
Arrosez avec le marc puis faites flamber.


Ajoutez le vin rouge, le persil haché et les tomates pelées et grossièrement écrasées.
Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Incorporez, alors, le beurre manié et laissez encore 5 minutes sur le feu.


J'ai servi mon poulet mariné au jus de citron accompagné de pommes de terre rissolées.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :