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MARC ET SYLVIE

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POULET EN CASSEROLE

 17/02/2014
Ce matin, nous avons rendez-vous en cuisine pour un plat familial.
Des morceaux de poulet qui vont mijoter doucement dans le vin blanc et garni de champignons....

Aujourd'hui, je cuisine le poulet en casserole.


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes)

-1 poulet coupé en morceaux
-1 càs de farine
-1 filet d'huile d'olive
-4 échalotes
-0,25 litre de vin blanc
-0,25 litre de bouillon de volaille
-1 gousse d'ail
-1 bouquet garni
-persil
-50g de beurre
-200 de tomates pelées
-200g de champignons de Paris
-sel, poivre


Coupez grossièrement les tomates pelées.
Salez, poivrez les morceaux de poulet et roulez-les dans la farine.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez-y les morceaux de poulet à dorer de tous les côtés.

Ajoutez les échalotes pelées, lavées et hachées.
Laissez-les revenir quelques minutes.
Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de volaille.
Ajoutez l'ail, les tomates et le bouquet garni.

Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.


Pendant ce temps, mettez le beurre dans une poêle et faite-y revenir les champignons bien égouttés.
Ajoutez-y une gousse d'ail hachée et du persil finement ciselé.
Salez, poivrez
Poursuivez la cuisson quelques minutes.


Au moment de servir mettez le poulet dans un grand plat et servez-le à l'assiette avec la poêlée de champignons et un peu de riz créole.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



 

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