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Blog créé le 26/04/2010

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POTÉE DE CHOU AU RIZ

 27/11/2013
Le temps de l'Avent....
Les paysages changent....le climat aussi!
Les cheminées fument et les potées mijotent sur le coin du feu!

Aujourd'hui, je cuisine la potée de chou au riz.


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes)

-1/2 chou vert
-1 poireau
-1 branche de céleri
-4 carottes
-1 navet
-1 saucisse de viande
-1 jarret de porc fumé
-60g de beurre
-100g de riz
-sel, poivre
-bouquet garni


Mettre le jarret fumé dans votre cocotte minute dans une grande quantité d'eau froide.
Portez à ébullition et écumez si besoin.
Fermez la cocotte et laissez cuire 20 minutes à partir du moment de la rotation de la soupape.

Au bout de ce temps, égouttez le jarret et réservez-le.


Pelez, lavez et coupez le poireau, les carottes, le navet et le chou.
Ou...faites comme moi...prenez des petits sachets dans le congélateur!
Videz la cocotte et mettez-y le beurre à fondre doucement.
Ajoutez tous les légumes coupés en morceaux.
Salez et poivrez.
Ajoutez-y le bouquet garni.
Coupez la saucisse de viande en rondelles épaisses et mettez- là aussi dans la cocotte.

Posez le jarret par-dessus et ajoutez 1 litre de d'eau.

Portez à ébullition puis couvrez et  laissez cuire à petits bouillons pendant 30 minutes environ.

Pendant ce temps faites cuire le riz "al dente" puis égouttez-le.


Servez la potée accompagnée de ses viandes et du riz.


Si vous servez à l'assiette, mettez 2 cuillères de riz dans le fond des assiettes et recouvrez de potée.
Déposez délicatement un morceau de jarret et quelques rondelles de saucisse de viande.

Il n'y a plus qu'à déguster!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien.



 

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