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Blog créé le 26/04/2010

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BOULETTES DE VIANDE À LA CANNELLE

 29/10/2013
Le terme "cannelle" est apparu au 12e siècle et provient du latin "canna" qui veut dire "roseau".
Tout d'abord cultivée en Chine, elle emprunta la route de la soie afin de parvenir en Europe.
La cannelle eut beaucoup de succès à la Renaissance où elle figurait dans la moitié des recettes de cuisine!
En poudre, en extrait ou sous la forme de bâtonnets, la cannelle est essentiellement utilisée pour réaliser de savoureux plats sucrés...

Mais, avez-vous essayer de l'incorporer dans un plat de résistance?

En Afrique du Nord ou en Orient, elle est utilisée dans les plats salés...Un pur délice!

Aujourd'hui, je cuisine les boulettes de viande à la cannelle.


Les ingrédients pour cette recette:

-500g de viande hachée
-1 oignon
-1 cs d'huile d'olive
-1 cc de poivre
-1cc de sel
-1 cc de cannelle
-1 oeuf
-30g d'amandes en poudre
-30g de chapelure
-2 cs de raz el hanout
-1 bocal de sauce tomate maison (voir la recette sur ce lien)


Dans un saladier, mélangez soigneusement la viande hachée avec le sel, le poivre, l'oignon finement émincé, la cannelle.
Ajoutez la poudre d'amande, la chapelure et l'oeuf.

Formez des petites boulettes à l'aide d'une cuillère et roulez-les dans la farine puis réservez-les.


Pendant ce temps, préparez votre sauce tomate.
Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole.
Ajoutez une cuillère à soupe de farine.
Quand le mélange est bien homogène versez votre sauce tomate.
Ajoutez le raz el hanout et laissez mijoter 20 minutes sur feu doux.

Faites, alors, revenir vos boulettes dans une poêle avec l'huile en les retournant de temps en temps.


Servez vos boulettes avec la sauce tomate.
Vous pouvez accompagner ces boulettes de pâtes, de riz, de semoule....

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien.

Bon appétit!



 

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