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POTAGE FROID DE CONCOMBRE AUX OEUFS

 13/09/2013
Les derniers concombres du jardin, nous ont permis de réaliser un plat qui sort un peu de l'ordinaire.

Juste avant de commencer à réaliser de délicieux potages revigorants, nous vous proposons de goûter à un fameux potage froid!

Aujourd'hui, je cuisine le potage froid de concombre aux oeufs.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 concombre
-100g de crème fraîche
-sel, poivre
-2 oeufs cuits durs
-ciboulette


Pelez, épépinez et lavez le concombre.
Coupez-le en morceaux et faites-le cuire 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps faites cuire les oeufs.
Pensez à garder un peu de concombre cru pour la présentation de la soupe.


Égouttez le concombre et passez-le au mixeur.
Versez cette purée dans un saladier.
Ajoutez-y la crème fraîche.
Assaisonnez de sel et de poivre et mettez votre soupe de concombre au réfrigérateur.
Pendant ce temps écalez les oeufs et coupez-les en rondelles.


Coupez le concombre cru mis en réserve en petits dés.
Versez les dés de concombre crus dans la soupe.
Disposez les rondelles d'oeufs par-dessus.
Saupoudrez de ciboulette finement ciselée.
Dégustez bien frais!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien.



 

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