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CÔTES DE PORC AU FOUR SUR LIT DE LÉGUMES

 04/07/2013
Que diriez-vous de préparer un plat complet, léger et gourmand à la fois?

Aujourd'hui, je cuisine les côtes de porc au four sur lit de légumes.


Les ingrédients pour cette recette:

-4 côtes de porc
-3 oignons
-300g de carottes
-1 verre d'eau
-1 cc de fond de veau
-25cl de crème fraîche
-1 bouquet garni
-sel, poivre
-huile d'olive


Salez et poivrez les côtes de porc.
Faites-les colorer lentement, 5 minutes sur chaque face, dans une poêle dans un filet d'huile d'olive.
Retirez-les et réservez-les.

Pendant ce temps, pelez, lavez et émincez les carottes et les oignons.


Remplacez les côtes de porc par les légumes et faites-les colorer sur feux doux pendant 10 minutes.
Réservez-les.

Déglacez  la sauteuse avec un verre d'eau.
Ajoutez une cuillère à café de fond de veau.
Portez à ébullition.
Ajoutez la crème fraîche.
Remuez puis réservez.

Placez les légumes dans le fond d'un plat allant au four.
Posez votre bouquet garni sur les légumes.
Posez les côtes de porc par-dessus en les faisant se chevaucher.


Versez le jus de cuisson sur les côtes de porc.
Posez un papier d'aluminium sur votre plat et finissez la cuisson dans le four à 220° pendant 30 minutes.


Servez vos côtes de porc accompagnées des légumes de cuisson et d'une purée de pommes de terre.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de porc sur ce lien.



 

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