Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 22 574 122
Nombre de commentaires : 89 511
Nombre d'articles : 7 104
Dernière màj le 17/07/2019
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

FILETS DE CABILLAUD AUX TOMATES ET AUX CHAMPIGNONS

 03/05/2013
Le cabillaud est un poisson que l'on peut qualifier de "maigre".
Il a pourtant une chair fine, blanche et savoureuse et ne nous étonnons pas s'il figure souvent dans nos menus!

Aujourd'hui, je cuisine les filets de cabillaud aux tomates et aux champignons.


Les ingrédients pour cette recette:

-3 filets de cabillaud
-300g de tomates pelées
-200g de champignons de Paris
-2 gousses d'ail
-1 bouquet de persil
-1 citron
-2 cs de crème fraîche
-2 cs de farine
-huile d'olive
-sel, poivre


Coupez grossièrement les tomates pelées et faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
Salez-les et poivrez-les.
Ajoutez-y  un peu d'ail finement haché ainsi que la moitié du persil ciselé.
Laissez cuire sur feux doux 15 minutes.

Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans une autre poêle avec un peu d'huile d'olive.
Arrosez-les du jus de citron.
Saupoudrez-les du reste du persil et du reste d'ail.
Laissez-les sur feu doux 10 minutes et à couvert.


Pendant que votre sauce mijote, farinez les filets de poisson, salez-les et poivrez-les.
Puis, faites-les revenir de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Disposez les filets de cabillaud dans un plat à gratin, étalez la sauce tomate sur chaque filet.

Recouvrez la sauce tomate de la préparation aux champignons.

Arrosez vos filets de crème fraîche et passez-les dans le four pendant 5 minutes à 220°.


Servez aussitôt accompagné de pommes de terre vapeur.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :