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Blog créé le 26/04/2010

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TOURTE AUX POIREAUX ET AU POTIRON

 09/01/2013
Le poireau et le potiron sont deux des légumes très présents en hiver!

Nous les préparons bien souvent en potage, pour notre plus grand plaisir!
Pourquoi ne pas essayer une autre manière de les agrémenter!

Aujourd'hui, je cuisine la tourte aux poireaux et au potiron.


Les ingrédients pour cette recette:

-2 ou 3 blancs de poireaux
-400g de potiron
-3 jaunes d'oeufs(2 pour la préparation, un pour la dorure)
-1 oignon
-1 ou 2 échalotes
-ail
-1 brique de crème fraîche
-2 pâtes feuilletées
-beurre
-sel, poivre, muscade
-1 càs de maïzena


Pelez, lavez et coupez l'oignon, les échalotes et l'ail.
Nettoyez, lavez et coupez vos poireaux en rondelles.
Faites revenir ces légumes dans une poêle avec un bon morceau de beurre.


Pelez, lavez et coupez le potiron.
Faites-le cuire 10 minutes dans votre cocotte-minute.
Réduisez-le en purée.

Ajoutez-y la crème, les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre, la muscade et la maïzena.
Mélangez.


Versez, ensuite, la préparation aux poireaux.

Foncez votre tourtière de la première pâte feuilletée.
Piquez-en le fond.


Versez votre préparation dans la tourtière.
Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée que vous n'aurez pas oublié de piquez, elle aussi, avec une fourchette.

Soudez les bords.
Dorer votre tourte avec un jaune d'oeuf.
Faites-la cuire 30 minutes dans le four à 220°


Servez tiède accompagnée d'une salade verte.

Bon appétit!

Vous pouvrez retrouver d'autres recettes de potiron sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de tourtes
sur ce lien

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 



 

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