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Avez-vous envie de faire la fête après la fête?
Je vous propose, aujourd'hui, une recette qui vous plaira, le parmentier aux deux boudins et aux pruneaux. 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 ou 3 boudins noirs -2 ou3 boudins blancs -100g de pruneaux -5cl de Noilly Prat -2 tranches de pain de mie -10cl de lait -1 oeuf -2 càs de crème -sel, poivre et muscade 
Suite des ingrédients:
-4 pommes -1 verre d'eau -1 kg de pommes de terre -beurre -fromage râpé 
Faites trempez les pruneaux dénoyautés dans le Noilly Prat au moins 1 heure.
Faites trempez les tranches de pain de mie dans le lait Faites pocher les boudins 10 minutes dans un grand volume d'eau. Au bout de ce temps récupérez la chair des boudins. Écrasez la chair des boudins noirs et coupez la chair des boudins blancs en petits dés. Égouttez les pruneaux. Essorez le pain de mie. Mélangez la chair des boudins avec les pruneaux, le pain de mie, l'oeuf et la crème. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. Faites revenir cette préparation 10 minutes sur feu doux tout en remuant. 
Pendant ce temps, pelez, lavez et coupez vos pommes de terre.
Faites-les cuire pendant 20 minutes dans un grand volume d'eau. Puis préparez votre purée comme d'habitude. Ajoutez-y un peu de beurre, de crème, du sel, du poivre.... Pelez, lavez et coupez les pommes en lamelles. Faites-les revenir,à feu doux, 10 minutes, dans une poêle, avec un bon morceau de beurre et un peu d'eau 
Beurrez un plat à gratin.
Déposez la préparation aux boudins dans le fond du plat; Déposez les pommes par dessus. Enfin recouvrez de la purée de pommes de terre. Saupoudrez de fromage râpé puis ajoutez quelques noisettes de beurre. 
Faites gratiner votre Parmentier 15 à 20 minutes (+ou- selon le four).
Dégustez aussitôt accompagné d'une salade verte. Bon appétit! 
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