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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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CHOUX DE BRUXELLES DE MA GRAND-MÈRE

 29/11/2012
Le chou est l'un des légumes les plus vieux d'Europe. Il pousse à l'état sauvage sur les bords de la Méditerranée depuis des milliers d'années!

Le chou de Bruxelles est un petit chou pommé au goût très prononcé et, comme les choux en général, est un légume d'hiver.

Aujourd'hui, je cuisine les choux de Bruxelles de ma grand-mère!


Les ingrédients pour cette recette:

-1kg de choux de Bruxelles
-1 barquette de lardons
-beurre
-sel, poivre
-1 verre de jus de viande
-ail, échalote


Pelez, lavez et mettez les choux dans un grand volume d'eau froide.
Laissez-les cuire à petits frémissements 15 minutes.

Pendant ce temps, pelez, lavez et hachez l'ail et l'échalote.

Faites revenir les lardons et l'échalote dans une sauteuse avec le beurre.


Égouttez les choux et mettez-les dans la sauteuse avec les lardons.
Ajoutez l'ail haché et remuez délicatement.
Laissez sur le feu jusqu'à ce que les choux colorent légèrement.
Ajoutez le jus de viande et servez sans attendre!


Ce jour là, j'avais préparé des pommes de terre rissolées et j'ai servi mes choux de Bruxelles avec du rosbif à l'espagnole (voir le lien).

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de chou, choucroute et potée sur ce lien.



 

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