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SOUCHETTES À L'AIL ET À LA TOMATE

 19/11/2012
Vous vous souvenez de notre dernière sortie "champignons"? (voir le lien)
Nous sommes rentrés le panier rempli de souchettes, ces petits champignons qui poussent sur les souches coupées des arbres!

Nous en avions assez ramassés pour en mettre en conserve (voir le lien), mais aussi, pour en réaliser un délicieux repas.

Aujourd'hui, je cuisine les souchettes à l'ail et à la tomate.


Les ingrédients pour cette recette:

-des souchettes
-huile d'olive
-1 verre de vin blanc
-sel, poivre
-persil
-ail, oignon, échalote
-1 càs de farine
-pâtes
-un bocal de sauce tomate maison (voir le lien)


Nettoyez rapidement les champignons et passez-les à l'eau vinaigrée.

Mettez-les à blanchir dans un grand volume d'eau 5 minutes environ.

Égouttez-les.


Faites revenir les souchettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 5 à 10 minutes environ.

Pelez et lavez l'ail, l'oignon, l'échalote et le persil puis mixez le tout.

Ajoutez ce hachis aux champignons et laissez 10 minutes sur feu doux.

Ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
Ajoutez,alors, la farine et remuez bien pour bien l' incorporer.
Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
Le vin blanc doit être évaporé et les champignons doivent être rendus légèrement croustillants par la farine.


Faites cuire les pâtes "al dente".
Faites chauffer votre sauce tomate.
Servez à l'assiette, les champignons sur les pâtes à la sauce tomate.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "pâtes" sur ce lien.



 

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